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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Drinks_Cuia Pinheiros_Créditos_ Laís Acsa_exp2.jpg

Cuia, de Bel Coelho, ganha nova carta de drinques

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A chef convidou o mixologista Alex Mesquita para criar a seleção de coquetéis que leva em conta os biomas nacionais
Clos Wine Bar

Elisa Fernandes deixa o Clos Wine Bar, que tem agora novo comando

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A casa, que no primeiro ano da chef recebeu título de melhor cozinha de bar de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2020, tem agora um cardápio de várias bandeiras
Bar da Dona Onça_Comercial Linguiça feita na casa_Credito Mauro Holanda.JPG

Bar da Dona Onça lança menu executivo e aceita vale-refeição

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A chef Janaína Torres sugere um cardápio completo por R$ 69,00
Kureiji – Sushi peixe do dia (caparau) 014.jpg

Kureiji, de Adriano Kanashiro, serve receitas autorais que põem Japão e Brasil no mesmo prato

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O chef, que domina a culinária clássica nipônica, apresenta pratos com toques nacionais. Leia a crítica
Olivier Anquier

Mundo Pão do Olivier ganha megaloja na região da Praça da República

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A padaria do chef francês Olivier Anquier está oficialmente inaugurada desde esta terça (22) em prédio histórico do centro
Chef Simone _ Simone Ristorante _ restaurantes

Simone, restaurante italiano de requinte, retorna em novo endereço

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A casa do chef Simone Paratella agora opera numa travessa da rua onde ficava o endereço original, a Pedroso Alvarenga
Kouzina – Gemista

Kouzina, taberna grega dos Jardins, renova menu com 21 receitas

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Em novembro, a chef Mariana Fonseca reabriu o MyK, outro restaurante dela após uma reforma de seis meses
Tanea Romao

Morre a chef paulistana Tanea Romão no Amazonas

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Radicada em São Gabriel da Cachoeira, a cozinheira paulista partiu aos 58 anos
Leggera Pizza

Leggera está no topo de ranking de pizzas na América Latina

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Além da casa com duas unidades, a lista 50 Top Pizza destaca outros endereços paulistanos
Caracolla – Clayton Vieira (1).jpg

Caracolla, que tinha um saboroso menu vegano-vegetariano, fecha as portas

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A casa se situava numa ruazinha tranquila perto da Avenida Santo Amaro
Dinho_s – Arnaldo Lorençato (2).jpeg

Choripán: restaurantes servem formidáveis versões do sanduíche de linguiça

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Confira endereços para provar o sanduba queridinho de argentinos e uruguaios
Codorna Chez Claude – Ricardo Dangelo Divulgação.jpg

Claude Troisgros volta ao passado e resgata receitas como a codorna fhc

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O chef festeja 45 anos de Brasil e muda o menu do Chez Claude com lançamentos e versões de pratos que marcaram época
Mirá Padaria – crédito Breno da Matta Divulgação (2).jpg

Mirá Padaria Autoral chega a Pinheiros investindo em um fermento diferente

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O fungo escolhido para a elaboração dos pães é o koji, o mesmo usado na fabricação de saquê
El Panadero

Conheça a Panadero, destino certo para ótimos pães e folhados em Pinheiros

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Ramiro Murillo, um dos talentos na panificação na cidade, assa sugestões como medialuna e pão de batata-doce-roxa com castanha-do-pará. Leia a crítica
L’Avenue

Com menu idêntico ao da matriz parisiense, o L’Avenue fica no Shopping Cidade Jardim

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Restaurante oferece clássicos franceses e receitas asiáticas executadas pelo chef Thiago Saldiva
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Páscoa com pão de chocolate do chef Gustavo Young

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As fornadas especiais do TartaPão Panifício começam nesta segunda (14) e duram só quatro dias para pedidos apenas por delivery
casa godinho paulo vitale.jpg

Restaurantes cheios de história reconhecidos pela Prefeitura de São Paulo

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Um roteiro da Secretaria de Cultura e Economia Criativa para conhecer antigos endereços paulistanos participantes do projeto Patrimônio à Mesa 2025
Erick Jacquin Páscoa

Chef Erick Jacquin faz Páscoa à italiana no Lvtetia

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Casa tem receita criada pelo cozinheiro MasterChef no domingo (18). Outros endereços do grupo também servem uma sobremesa especial
Motel – Renata (2).jpeg

Motel, de Renata Vanzetto, já tem data de inauguração

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Os pratos do novo restaurante da chef aparecem com nomes divertidos, como o arroz safado
Emiliano

Chef Viviane Gonçalves repagina mais uma vez o menu do Emiliano

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Para a Páscoa, a cozinheira organiza um brunch de sexta (18) a segunda (21)
Rubaiyat Drinque Liberdade

A Figueira Rubaiyat renova carta de drinques e tem sugestões de Páscoa

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Entre as pedidas recém-chegadas estão oito receitas autorais e recriações de negroni
Bacalhau à Zé Pallas – Fotos Jhonny Mazzili.jpg

Páscoa: endereços com menus e receitas para a data

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Casas de diferentes culinárias oferecem programação na Semana Santa
Marcelo Marani

Especialista lança livro sobre gestão de restaurantes

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O mercado de food service é o tema da obra de Marcelo Marani que tem noite de autógrafos nesta segunda (7) na Livraria Drummond
Carlos carpaccio – Crédito Gui Galembeck.jpg

Conheça dois carpaccios fora de série

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Provei, recentemente, ótimas versões do prato de carne crua em fatias finas na pizzaria Carlos e na churrascaria Osso
Evento Atala

Alex Atala recebe dois chefs portugueses no Dalva e Dito

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Os convidados lusos Vasco Coelho dos Santos e Pedro Pena Bastos cozinham com o anfitrião no jantar de 15 de abril
Os socios Fabio Coelho e Guilherme Temperani: inauguração do Vila Medí na terça (8)

Vila Medí é o novo polo gastronômico do Shopping Cidade Jardim

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Com três restaurantes, o complexo que teve investimento de mais de R$ 15 milhões é tocado pelos donos do Vila Anália, na Zona Leste
Vinheria Percussi 2

Vinheria Percussi festeja quatro décadas com série de eventos

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O restaurante italiano de Pinheiros incluiu na programação cardápio especial, lançamento de peças de cerâmica, exposição, jantar e oficina
Bicchieri – Pernil de vitelo assado, desossado, servido com massa fresca recheada de batata, tomilho e queijo taleggio 006.jpg

Bicchieri Cucina & Bar, em esquina de Pinheiros, tem espírito de trattoria

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O caprichado Tre Bicchieri, italiano do Itaim Bibi, ganhou esse satélite aberto com empresários da rede Pecorino. Leia a crítica
Luiz Filipe Souza e Tomás Treschanski

Encontro de Luiz Filipe Souza, do Evvai, com Tomás Treschanski, do Trescha

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O chef paulistano recebeu o colega argentino para um único jantar a quatro mãos em São Paulo
Caio Alciati e João Gertel_Los Dos Cantina_Créditos_ Laís Acsa (2)

Dia do Taco é celebrado com convidados no LosDos Cantina

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A dupla chefs Caio Alciati e João Gertel recebe, nesta terça (1º), colegas de profissão na edição especial do projeto Tudo Vira Taco
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