Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Pininha, na Barra Funda, é o “filhote” do Pina Drinques
Dos mesmos donos, o novato vai se dedicar aos coquetéis, com mais foco no balcão e na hospitalidade
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3 jan 2025, 06h00 •
Depois do Pina Drinques, vem aí o Pininha, dos mesmos donos. Com um balcão e uma única mesa, o espaço se dedicará aos coquetéis.
“O Pina vai focar na linha do custo-benefício e da venda em volume. No Pininha, a ideia é o oposto”, conta o bartender Gabriel Szklo. “A lógica é que a pessoa converse comigo para decidir o que beber.”
A carta terá versões de bloody mary e martínis, com comidas da chef Gabriella Pássaro, que cuidará da operação com Gabriel. Sócia deles, Amanda Lordello ficará 100% no Pina. A previsão de inauguração é entre o fim de janeiro e o início de fevereiro.
Pininha
Rua Brigadeiro Galvão, 549, Barra Funda.
Publicado em VEJA São Paulo de 3 de janeiro de 2025, edição nº 2925.
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