Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Varanda Grill conta pela primeira vez com uma chef
Marina Morales assume a cozinha da casa de grelhados de Sylvio Lazzarini
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11 mar 2022, 06h00
Por Saulo Yassuda
“A steak house é sempre confundida como um lugar de homem, masculino”, diz o empresário Sylvio Lazzarini. É esse cenário que ele pretende mudar, pelo menos um pouco, com a contratação da nova chef do Varanda Grill.
Desde terça (8), Marina Morales, que já passou pelo restaurante Chalezinho e pela rede hoteleira Meliá, dá expediente no trio de endereços. Pouco a pouco, a titular vai adicionar novidades ao cardápio, sobretudo na seção de peixes e frutos do mar. Sua aposta é também em mais opções veganas e vegetarianas.
A seleção de cortes bovinos não deve sofrer grandes alterações. “Carne é carne, concorda? Como vai mudar um ribeye e uma picanha grelhada?”, questiona Sylvio.
Varanda Grill
Salão e retiradas: Rua General Mena Barreto, 793, Itaim Bibi, tel. 3887-8870. Tem delivery.
Tem acessibilidade.
Mais dois endereços.
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