Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Sforno renova o cardápio de pizzas e estreia almoço

A casa é tocada por Rosario Minucci, que acaba de deixar a pizzaria do Eataly

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO , Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO 19 fev 2021, 06h30 | Atualizado em 5 jun 2026, 06h29

Pizza individual mediterrânea: com muçarela, tomate-cereja, atum e cebola ao pesto de azeitona

Priorizar nos meus resultados Google

Por Saulo Yassuda

O pizzaiolo Rosario Minucci deu adeus à Rossopomodoro, empresa para a qual trabalhou por quinze anos. Depois de fechar a unidade do Itaim Bibi (2017-2020) da rede, o napolitano deixou, em dezembro, a filial da pizzaria instalada no Eataly, que ele ajudou a abrir, em 2015.

Desde então, vem se dedicando exclusivamente à sua Sforno, aberta em agosto de 2020. A casa está com novidades, que podem ser apreciadas no pequeno sobrado ou por delivery. As pizzas de tamanho individual ganharam novas coberturas, como a mediterrânea (R$ 48,00), de muçarela, tomate-cereja, atum e cebola ao pesto de azeitona.

O italiano Rosario Minucci: chef do Sforno (Divulgação/Divulgação)

Outra inclusão é a salsiccia e broccoli (mesmo preço), com creme de brócolis mais a hortaliça salteada, muçarela, linguiça fresca e parmesão. De segunda a sexta, passou a abrir para almoço e a servir menu executivo (R$ 44,00), que pode ser composto de pizza do dia, massa, risoto ou carne mais entrada e sobremesa.