Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Descobrimos um raro restaurante da Indonésia em São Paulo, o Ada Makan
Estabelecimento fica no meio do fervo de uma das ruas mais movimentadas da Vila Madalena
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4 fev 2022, 06h00 •
No meio do fervo de uma das ruas mais movimentadas da Vila Madalena, o asiático Ada Makan é um ponto de tranquilidade.
Basta reparar, logo na entrada, na imagem de Buda que funciona como uma fonte pela qual a água escorre vagarosamente. Embora para nós, brasileiros, a sonoridade da alcunha do lugar se assemelhe a um nome feminino, o significado em indonésio é apenas “tem comida”.
O restaurante é o único representante da culinária da Indonésia em São Paulo. Aliás, na capital, só encontrei dois representantes anteriores, o mais antigo deles, o Redjeki, da década de 60 e de donos vindos da Holanda, país que dominou a Indonésia do século XVII a 1945.
No menu, encontram-se itens mais conhecidos e outros mais raros. Um dos mais populares é o espetinho chamado de satay ao molho de amendoim em cinco versões — provei a de camarão (R$ 42,00) e a de frango (R$ 26,00).
Também agrada o tempeh (R$ 18,00), a massa fermentada, marinada e grelhada com o molho denso e adocicado chamado de kecap (shoyu, açúcar de palma, anis-estrelado e especiarias).
Embora tenha um nome que soe carnívoro, a gado gado (R$ 25,00) é uma salada de cenoura, espinafre, repolho, vagem, batata-bolinha e cogumelo shiitake descrita como vegana, mas que chegou à mesa com ovo cozido.
O arroz, essencial às refeições, aparece na versão salteada conhecida como nasi goreng (a partir de R$ 42,00, servido com frango) ou como acompanhamento colorido de cúrcuma em pedidas como o curry com abacaxi. Nesse caso, a melhor escolha é a combinação com camarão (R$ 84,00).
Só agora a cozinheira Murniaty Moerid, que está há oito anos no Brasil, passou a fazer uma sobremesa típica. Numa das visitas que realizei, provei um brownie (R$ 34,00) que passava anos-luz da Indonésia.
Ada Makan
Salão e retiradas: Rua Aspicuelta, 663, Vila Madalena, tel. e WhatsApp 98097-5098. Tem delivery.
Das 12h até 22h (sexta e sábado até 23h; domingo até 21h; fecha segunda-feira).
Tem acessibilidade.
Instagram: @adamakan_.
Faixa de preço: $$ (R$ 151,00 a 225,00)
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Confira o cardápio:
+ Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais
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