Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
MasterChef Profissionais 2: menu Carosella e lagosta wellington
Programa de hoje vira restaurante para trinta convidados e um dos frutos do mar mais difícil de fazer
Por
SEGUIR
SEGUINDO
21 nov 2017, 18h18 | Atualizado em 20 jan 2022, 14h33
Semana passada, as complicações MasterChef começaram com a prova do avestruz, carne pouco consumida no Brasil e sorteada pelo Francisco. Em seguida, os participantes ficaram sabendo que eram necessárias duas técnicas obrigatórias para preparar a galinhona.
Os métodos, para gerar antipatias e rivalidades, foram escolhidas pela Irina. Durante a prova, Irina e Pablo trocaram farpas. A concorrente chegou até a pedir limão para o oponente, que fez ouvidos moucos. E os jurados Paola Carosella (Arturito e La Guapa Empanadas), Erick Jacquin (Tartar & Co e Le Bife) e Henrique Fogaça (Sal Gastronomia, Jamile, Admiral’s Place e Cão Véio)só de olho em tudo. No final da prova, o ex-discípulo de Jacquin, levou a melhor e viu a eliminatória do mezanino.
Para o teste final da noite, foi convidado um dos melhores cozinheiros italianos em atuação no Brasil, senão o melhor. Luca Gozzani, chef do premiado e excelente Fasano que estará a partir desta quinta com dois pratos na Feira dos Campeões, ensinou um farfalle aparentemente simples.
Só que não. A massa tinha um tomate invisível do qual se sentia apenas o sabor. Era uma espécie de jogo no estilo da série de livros Onde está Wally?. Era feito apenas com água de tomate e não com o fruto.
A boa notícia para você é a chance de provar uma das massas do cinco-estrelas Fasano na Feira dos Campeões. Ele fará seu premiado tortelli de vitelo ao creme de parmesão por apenas 30 reais.
Quem dançou ao engordurar a massa foi Lubyanka. Mesmo em lágrimas, a ex-modelo eliminada não perdeu o bom humor e fez seu desfile final na passarela MasterChef.
O programa de hoje começa com ela, Paola Carosella. A chef argentina, que também está na Feira dos Campeões onde autografa seu livro Todas as Sextas, na quinta (23), e faz um jantar exclusivo e harmonizado com vinhos no domingo (26), é a responsável pela prova de serviço.
No restaurante do estúdio do reality será preparado um jantar para 30 convidados. Para ajudar os concorrentes a reproduzir dois menus de Paola, um vegetariano e outro com carnes, foram convidados para ser tornar auxiliares na primeira hora de mise en place do programa os ex-participantes amadores Miriam, Yuko, Fernando e Vitor B. – nesse caso, não sei se mais ajudam ou atrapalham.
Os menus de Paola para o jantar MasterChef trazem:
Entradas
Carta da música (massa fina com ervas, pancs, salmorilio e parmesão)
Pão moro com humus e picles de abobrinha
É justamente essa pedida que Paola servirá na Feira dos Campeões
Pratos principais
Ojo de bife com taioba e coalhada
Ravióli da mamina com cogumelos selvagens
Sobremesas
Sorvete de chocolate amargo com tuille
Torta de pera ao creme inglês
Um dos participantes tem muita dificuldade e quase não consegue acender a churrasqueira para preparar a carne. Outro terá problema para fazer o sorvete. De qualquer forma, um se salva e vai para o olimpo temporário. Não será escolhido exatamente pelo sabor de seus pratos, mas pelo desempenho profissional na cozinha.
A segunda prova parece moleza. Uma massa enrolada que faz lembrar o filé wellington que colocou Raul na cozinha do MasterChef. Só que em vez de uma carne, o interior do rolo dourado tem uma lagosta. A massa é pronta, mas o tempo de prova, curto. Uma hora. Será correria até o último instante. Nunca a regressiva da Ana Paula Padrão pegou tanto nessa temporada. E será um de lágrimas por quem parte hoje. Deve ser alguém muito querido. Veremos.
Link para o live de Paola Carosella: primeira e segunda parte.
Conheça os participantes:
