Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Evvai recebe o chef italiano Floriano Pellegrino

O anfitrião Luiz Filipe Souza cozinha junto do convidado, que já trabalhou com nomes cintilantes como Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui e Rene Redzepi

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO 17 jan 2025, 06h00 | Atualizado em 5 jun 2026, 22h57

Evvai recebe o chef italiano Floriano Pellegrino

Priorizar nos meus resultados Google

O ano gastronômico começou: estão de volta os jantares com chefs convidados, que cada vez mais pipocam na cidade. O italiano Floriano Pellegrino vem cozinhar no Evvai, o melhor restaurante autoral por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2024.

Com um currículo parrudo, o sócio do Bros’ e do Bros’ Trattoria, na região italiana da Puglia, já trabalhou com nomes cintilantes como Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui e Rene Redzepi e visita a casa no dia 27, segunda- feira, para dividir os fogões com o anfitrão Luiz Filipe Souza.

A dupla vai compor uma degustação de matriz italiana e pegada contemporânea, com por volta de dez etapas alternando receitas dos dois chefs, a R$ 800,00 por pessoa — pela harmonização opcional de vinhos, pagam-se mais R$ 400,00.

Reservas antecipadas são fundamentais. No dia 31, os cozinheiros fazem mais um jantar, dessa vez no Hotel das Cataratas, a Belmond Hotel, em Foz do Iguaçu (PR), junto do napolitano Nello Cassese, chef do Ristorante Hotel Cipriani, do hotel carioca Copacabana Palace.