Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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Dos donos do Kitchin, Aima é o novo japonês do Shopping Iguatemi

Endereço pertence também aos sócios do Su, de Higienópolis

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO , Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h23 - Publicado em 7 ago 2020, 06h00

Por Saulo Yassuda

Primeiro veio o Kitchin (2016), no Itaim Bibi. Um ano e meio depois, a filial no Shopping JK Iguatemi. Depois, chegou o Su (2019), também de culinária japonesa, no Pátio Higienópolis. Desde 24 de julho está em operação o Aima, novo restaurante do grupo de Gabriel Diniz Abrão.

Instalado no espaço que outrora foi do Viena, no Iguatemi, o lugar tem balcão de sushi cuidado por Genival Pereira, o Val, ex-Nagayama, que prepara sugestões como niguiri de hadoque (R$ 38,00 a dupla).

Aima — Niguiri de hadoque: pedida em vem em dupla (Ligia Skowronski/Divulgação)

A casa tem um olhar especial na cozinha, com pratos despachados por Luiz Vieira (ex-Nobu), entre eles a barriga suína ao caramelo de missô picante e molho de shissô (R$ 46,00).“É uma proposta complementar ao Kitchin”, explica Abrão. Não há delivery, mas está prestes a estrear.

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Endereço ainda não testado por VEJA SÃO PAULO.

Aima
Shopping Iguatemi, tel. 3816-1891.

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