Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Riviera Bar lança drinques de bartenders premiados
Gabriel Santana, Michelly Rossi e Spencer Amereno Jr., que venceram ou concorreram ao COMER & BEBER, contribuem com a carta de Derivan Ferreira de Souza
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25 mar 2022, 12h51 | Atualizado em 25 mar 2022, 12h57
Recentemente reaberto, o Riviera, localizado na esquina da Avenida Paulista com a Rua da Consolação, juntou nomes de peso da coquetelaria para montar uma carta. Ou melhor, cartada de mestre, como foi batizada a lista.
Do famoso balcão vermelho comandado por Derivan Ferreira de Souza saem coquetéis de Gabriel Santana (Santana Bar), premiado como bartender do ano pela mais recente edição de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER; de Michelly Rossi (Bar dos Arcos), que concorreu ao mesmo posto no ano passado; e de Spencer Amereno Jr., que já levou o título e hoje toma conta dos bares Guilhotina e Carrasco.
Gabriel é responsável por releituras de martini. Além do clássico dry martini (39 reais), prepara o vesper de caju (gim, vermute de caju e vodca; 42 reais) e o blossom martini, de gim, vermute de grarefruit e ameixa e bitter de laranja (36 reais).
Michelly criou pedidas para refrescar com toque de brasilidade, como o cajuzana (30 reais), de cajuína, jerez, açúcar e limão, e o o zé azedinho (26 reais),com Cynar, vermute tinto, xarope de cítricos e limão.
Spencer Amereno Jr. apostou em novas versões do negroni, que levam infusões da casa, como é o caso do chamado pascal oliver negroni (39 reais), com folhas de limão kaffir. Há também o maverick negroni (com jerez fino, Angostura e sal; 37 reais). A conferir.
Com reportagem de Nathalia Meirinho
Riviera Bar
Avenida Paulista, 2584, Bela Vista, tel. e WhatsApp 94746-1951. Tem acessibilidade. 24 horas.
rivierabarerestaurante.com.br.
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