Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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De*Primeira, o boteco de futuro do casal Gabriel Coelho e Júlia Tricate
O cardápio do bar da Vila Madalena tem clássicos boêmios e releituras criativas. Leia a crítica
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6 jan 2023, 06h00 | Atualizado em 10 jan 2023, 14h14
O tampo de mesa azul-calcinha, o letreiro de plástico, as travessinhas de inox: as referências foram cuidadosamente pinçadas de pés-sujos para que o De*Primeira tivesse todo o agradável espírito de boteco. Mas a brigada, jovem e descolada em vez do garçonzinho-mal-humorado-de-bloco-na-mão, faz lembrar que estamos num endereço moderno — um botequim com o frescor dos anos 2020.
Alto astral e concorrido, foi montado em outubro numa esquina da Vila Madalena que já pertenceu ao extinto Empório Sagarana. Assim como no restaurante De*Segunda, no Itaim Bibi, o casal de sócios e chefs Gabriel Coelho e Júlia Tricate, campeões de realities gastronômicos, propõe uma interpretação de pratos da culinária brasileira, em particular, a de bar, com algumas releituras criativas e clássicos feitos com carinho.
O vinagrete de polvo com batata-bolinha (R$ 32,00) é fresco e saboroso, e as ostras naturalmente doces são valorizadas pela acidez do delicioso vinagrete de caju (R$ 28,00, três unidades). Quase sumida de cardápios da cidade, a rã à passarinho (R$ 38,00) resulta deliciosamente crocante.
Encantaram menos frituras como a coxinha servida com creme de milho (R$ 22,00, duas unidades), um degrau abaixo no quesito sabor. Pode ser substituída tranquilamente pela empada de moela (R$ 15,00), que ganha um banho de molho de carne. Salgadinha, pede goles de cerveja, disponível apenas em garrafas long neck (Stella Artois, R$ 12,00), sem sinal dos tradicionais cascos de 600 mililitros, tão comuns nas biroscas da vida. Uma alternativa é o chope (Brahma, R$ 12,00) ou drinques como o caju amigo com gostinho de especiarias (R$ 28,00), feito com categoria.
De*Primeira
Rua Aspicuelta, 271, Vila Madalena, telefone 3816-5186, 95201-3693
Das 12h até 23h (sexta e sábado até 0h; domingo até 19h; fecha terça)
Tem acessibilidade
Instagram @deprimeira.botequim
Veja o cardápio:
Publicado em VEJA São Paulo de 11 de janeiro de 2023, edição nº 2823
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