Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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O que a Albânia tem? Descubra em balcão de São Paulo
Mariol Gjata, bartender do 28º melhor bar do mundo, o Nouvelle Vague, assume o balcão do Rabo di Galo nesta quarta (19)
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19 ago 2026, 16h30 | Atualizado em 19 ago 2026, 16h37
A Albânia, que vive um momento de ascensão no turismo europeu, com praias belas e tradições ancestrais, começa também a ganhar espaço nos ramos da gastronomia e da hospitalidade.
Tirana, a capital do país balcânico, conhecida como a terra dos bunkers, abriga desde 2012 o Nouvelle Vague.
Hoje, é o 28º melhor bar do mundo, segundo a lista The World’s 50 Best Bars. A casa ficou em 16ª posição no Europe’s 50 Best Bars e em 39ª no ranking Top 500 Bars.
A carta de drinques, que usa ingredientes nativos e bebidas locais, fica a cargo do chefe de bar Mariol Gjata, que está em visita ao Brasil.
Nesta quarta-feira (19), ele assume o balcão do Rabo di Galo, bar do hotel Rosewood, na Bela Vista, entre 20h e 23h.
Neste guest shift, aberto ao público, o visitante da Albânia prepara quatro drinques, todos com uísque The Glenlivet 12, e boa parte deles com raki, um destilado consumido na Turquia e nos Bálcãs.
Olha só o que ele preparar:
- Barbie (uísque, frutas silvestres, óleo de coco, água com gás, ru berry, prosecco, cachaça)
- The Quince (uísque, mel de acácia, sumac, pistache, raki de marmelo)
- Poppy (uísque, maçã, páprica, baunilha, bacon, vinho aromatizado, raki de amora, tequila)
- Caffeina Illegal (uísque, cold brew, avelã, hibisco, raki de marmelo)
Cada drinque custa R$ 65,00.
O bar paulistano se situa meio escondido dentro do complexo de restaurantes do Rosewood São Paulo. Escurinho, recebe um público variado que volta as atenções aos grupos que tocam bossa nova e MPB, amparados por uma cantora, sem palco, no meio do salão.
Chegue cedo. Os lugares são limitados.
Prévia de sucesso
Na noite de terça (18), o bartender visitante preparou três ótimas misturas em um evento fechado para convidados no hotel, com o single malt. Uma delas foi o mesdheu, com salmoura de azeitona e mel de acácia. Para não esquecer.
Junto a Mariol, o embaixador da marca, Miguel Costa, também fez outros três drinques, baseados em clássicos, entre eles o l-o-v-e, com uísque, vermute tinto e licor marasquino.
Se for depender da amostra que tive ontem, hoje o público vai se dar bem.
Take Over Rabo di Galo — Mariol Gjata
Rua Itapeva, 435 (Rosewood São Paulo), Bela Vista, tel. 3797-0500. Quarta-feira (19), das 20h às 23h. Sujeito à disponibilidade de lugares.
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