Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Incomum Cervejaria, em Pinheiros, serve chopes artesanais e menu criativo
Aberta por Thomaz Pupo, o brewpub oferece doze torneiras de cervejas de diferentes estilos. Leia a crítica
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31 out 2025, 06h00 •
No térreo, os tanques de inox nos quais as cervejas são fermentadas e maturadas ficam à mostra aos passantes. Mas o lugar que mais interessa na Incomum Cervejaria, aberta em maio por Thomaz Pupo, juiz de concursos de cervejas internacionais, está alguns degraus acima.
Releve o ambiente, que tem um certo ar de improviso, e se atenha à boa seleção de chopes que prezam pela variedade de estilos. Nas doze torneiras da bebida, costumam dar as caras o Fest no Ap (R$ 16,00, 250 mililitros; R$ 23,00, 500 mililitros; R$ 46,00, jarra de 1 litro), um bom lager, leve e maltado.
Também fácil de beber, o Himalaia (R$ 19,00, R$ 28,00 e R$ 56,00) é um Cold IPA, amarelinho, lupulado, de refrescar. Para quem curte acidez, o chope Black Betty se mostra azedinho de leve, e a atual receita leva amora (R$ 18,00, R$ 27,00 e R$ 54,00).
Vale provar ainda o Bitter Bitte (R$ 17,00, R$ 25,00 e R$ 50,00), com um toque caramelado, e o The Queen is Dead (R$ 18,00, R$ 26,00 e R$ 52,00), irish stout, encorpado. O menu do chef Nicholas Alves (ex-Casa ríos) foge do lugar-comum.
Inclui opções como o bolovo de frango tandoori, um ovo de gema cremosa envolto em croqueta de frango com gostinho de especiarias (R$ 23,00).
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Incomum Cervejaria
Rua Sumidouro, 315, Pinheiros. Telefone: 95555-5380 (80 lugares). 17h/23h (sáb. a partir das 13h; fecha dom. e seg.). Aberto em 2025.
Publicado em VEJA São Paulo de 31 de outubro de 2025, edição nº 2968.
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