Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

Gnomo: vinhos de pequenos produtores e petiscos criativos na Vila Madalena

O wine bar dos mesmos donos do restaurante Nomo apresenta rótulos de qualidade. Leia a crítica

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO 9 jan 2026, 06h00

Introdução

Conheça o Gnomo, o descontraído wine bar na Vila Madalena, dos mesmos criadores do Nomo. Paty Werneck encanta com vinhos descritos de forma divertida e seleções de pequenos produtores. Chef Nando Carneiro surpreende com pratos inovadores, como o sarapeletti. Uma experiência enófila fresca e imperdível.
Principais Tópicos
- Descrições Divertidas: Descubra como Paty Werneck “descomplica” o mundo dos vinhos com expressões criativas e nada tradicionais.
- Seleção Curada: Explore uma carta de vinhos com cerca de cinquenta rótulos, focada em pequenos produtores e com opções em taça.
- Culinária Autoral: Prove as criações inovadoras do chef Nando Carneiro, como o apetitoso sarapeletti e o delicado babaganuche de jiló.
- Ambiente Descontraído: Desfrute de um wine bar com a atmosfera festiva e enófila dos mesmos sócios do Nomo, perfeito para encontros.
- Detalhes Essenciais: Saiba o endereço, horários de funcionamento e a política de rolha para planejar sua visita.
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Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

“Bruxaria”, “borrachinha verde escolar”, “corn flakes com leite”. Com expressões divertidas — e nada tradicionais — na hora de descrever os vinhos do bar Gnomo, Paty Werneck traz algum frescor ao universo (às vezes, chato) dos apreciadores da bebida. O wine bar, dos mesmos sócios do Nomo, é uma espécie de edícula festiva e enófila do restaurante, mas montada na esquina ao lado.

Cada vez mais afiada em tintos, brancos e companhia, a publicitária mineira que chegou a ter um café em Belo Horizonte monta e desmonta a carta e sempre inclui novidades, parte delas em taça. A seleção abriga cerca de cinquenta rótulos, sobretudo de pequenos produtores. Junto do atendente Paulo Candido, a anfitriã circula pelo pequeno salão, com janelão e paredes clarinhas, ou pela calçada, onde estão a maioria dos lugares, para botar em prática o vocabulário leve e solto.

Paty-Werneck-anfitriã-Gnomo — Paty Werneck: anfitriã do Gnomo (Ligia Skowronski/Veja SP)

E eles acertam nas indicações. Pode ser o espumante português Julia Kemper Nature, de encruzado e malvasia fina, com acidez vibrante e toquinho salino (R$ 298,00). Ou o branco La Cappuccina San Brizio 2022 (R$ 260,00), da uva garganega, de Soave, no Vêneto, mais complexo. Ou o Equis 2022 (R$ 300,00), das castas país e garnacha, representante tinto chileno.

Gnomo-petiscos-babaganuche-jiló — Gnomo: petiscos
como o babaganuche de jiló (Ligia Skowronski/Veja SP)

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No comando da cozinha, está o chef e sócio Nando Carneiro, que teve passagem pelo Iaiá Cave à Manger. As criações dele também têm ar de novidade. É o caso do sarapeletti, apetitoso brodo com capeletes de pato e morcilla (R$ 68,00), que ganhariam mais pontos se a textura do recheio fosse mais macia. Delicinha cremosa, o babaganuche de jiló (R$ 40,00) carrega por cima maçã verde tostada, pétalas docinhas de cebola e dukkah, um mix de gergelim, castanhas em especiarias, tudo em prol de mais textura e sabor.

Avaliação: BOM (✪✪✪)

Gnomo
Rua Rodesia, 206, Vila Madalena, telefone e WhatsApp (31) 99121-6648 (12 lugares). 18h30/23h (sex. até 0h; sáb., 12h/0h; dom. 12h30/18h30; fecha seg. a qua.). Rolha (R$ 150,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2025.

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Publicado em VEJA São Paulo de 9 de janeiro de 2026, edição nº 2977.

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bares