Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

Galo Véio, dedicado a frango, milho e ovo, não sai do personagem

Bar-restaurante no Brooklin combina clima botequeiro, decoração lúdica e cardápio dedicado aos ingredientes-símbolos do menu. Leia a crítica

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO 9 out 2026, 06h00

Quatro coxinhas fritas, douradas e crocantes, dispostas em uma embalagem de papelão verde-água, similar a uma caixa de ovos, sobre uma mesa de madeira escura com veios marcados. Um palito de madeira claro está na cavidade vazia da embalagem. O fundo está desfocado

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Caixas de ovos viram luminárias, banquetas e louças. E galináceos de diferentes estirpes e formatos em pinturas, bonecos e esculturas, completam o ar lúdico do Galo Véio.

Amplo, este bar-restaurante com toques botequeiros foi fundado em junho, com uma agradável varanda, vizinho a uma praça no quase nada gastronômico bairro do Brooklin.

Assim como o ambiente, o cardápio entra fundo na temática do lugar, a tríade “frango, milho e ovo”, pensada pelo chef Marcos Livi.

É quase obrigatório pedir o tempurá de milho (R$ 32,90 a porção), com fatias da espiga envoltas em uma massa leve, viciante (o queijo parmesão ralado por cima, um tanto insosso, quase não faz diferença).

Uma pilha de bolinhos de milho fritos e crocantes, dourados, com coco ralado branco caindo por cima, servidos em um prato escuro com detalhes entalhados. Ao fundo, um cesto azul turquesa desfocado — Tempurá de milho: porção do Galo Véio (Ricardo Dangelo/Veja SP)

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Outras frituras que dão certo são a coxinha (R$ 9,50), sem massa tradicional, mas composta de um refogado saboroso de carnes escuras da ave, grãos de milho e batata empanado com creme do próprio tubérculo, e o bolovo de gema cremosa dentro da massa de miúdos da ave (R$ 15,90).

Assado no forno giratório, ou televisão de cachorro, o frango tem a pele tostadinha e carne úmida (R$ 79,30 o meio), e seria valorizado se viesse mais quentinho. Dá direito a dois acompanhamentos, como a polenta frita e o salpicão.

Como se pode ver, o cardápio é todo dos ingredientes-símbolo do lugar, mas não faria mal sair um pouco do personagem e variar um pouco o menu.

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Luminárias penduradas feitas de caixas de ovos recicladas, com lâmpadas incandescentes brilhando, em um ambiente com paredes de tijolos vazados e teto de tela metálica — Galo Véio: novo bar no Brooklin (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Para molhar a garganta, um dos chopes da casa, o Galo Pilsen (R$ 13,90), produzido pela X Craft Beer, nem sempre vem na temperatura ideal.

Mais fácil ficar com uma cerveja long neck (Heineken, R$ 17,80) ou mesmo um vinho — o rótulo do bar, simplão, é o Galo Rosso Venturini (R$ 38,00 a taça), 100% cabernet sauvignon, produzido em Flores da Cunha (RS).

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Há ainda uma carta de coquetéis com quatro variações de rabo de galo (a partir de R$ 34,90).

Avaliação: BOM (✪✪✪)