Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Fifty Fifty, em Pinheiros, faz uso perspicaz de ingredientes nos drinques
A casa da bartender Stephanie Marinkovic e do marido e sócio, Danilo Rodrigues, tem pedidas como o melancia + tomilho + pepino. Leia a crítica
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21 fev 2025, 06h00 | Atualizado em 5 jun 2026, 23h00
Ela amadureceu. Depois de uma temporada em consultorias, Stephanie Marinkovic retorna a um bar que pode chamar de seu, o Fifty Fifty.
Nessa casa, inaugurada em janeiro, a bartender de 36 anos dá mostras de que refinou o trabalho que fazia no extinto bar Espaço 13, no Bixiga, o melhor bom e barato pelo COMER & BEBER em 2021 — foi onde ela se iniciou e deu expediente até aquele ano.
No Fifty Fifty, a criação da carta é dividida com o marido e sócio, o também experiente Danilo Rodrigues. O resultado são drinques que dão prazer de beber pela perspicaz combinação de ingredientes.
Em vez de um nome, as misturas têm os itens principais destacados no menu. Melancia + tomilho + pepino (R$ 44,00), por exemplo, denota uma mescla de vodca com soda de melancia, tomilho e pepino, levíssima e fácil de beber. Da mesma família, a do frescor, o coentro + cupuaçu + uísque (destilado irlandês macerado com folhas da erva, licor de cupuaçu e shrub de maçã verde; R$ 48,00) aporta uma acidez gostosa que vai além de apenas limão.
Mais contemplativo, o martíni de tequila branca com pimenta-de-cheiro, água de tomate e vermute seco com dill (R$ 48,00) tem um perfil seco. Se Stephanie estiver na bancada (cuidada ainda por Aline Collozi e Rubens Alves), os fãs de old fashioned podem pedir a ela esse clássico (R$ 46,00) muito bem-feito, com torrão de açúcar em vez de xarope.
Território de Key Kurihara, que passou pelo extinto Punk Cuisine, a cozinha merece um outro viva. De lá, chegam sugestões como o “steak” (ou fatia grossa) de couve-flor tostada (um pouquinho mais firme, ficaria perfeita) com creme de castanha-de-caju e pimentão vermelho à moda do romesco catalão e um vinagrete vietnamita de molho de peixe, açúcar e ervas (R$ 52,00). Vale mencionar que o balcão de peroba-rosa, com oito banquetas, é largo e tem bom espaço para as pernas. Ufa.
Fifty Fifty
Rua Deputado Lacerda Franco, 596, Pinheiros, telefone 2367-7239. 19h/0h (qui. a sáb. até 2h; dom. a partir das 18h; fecha seg.). Tem acessibilidade.
Publicado em VEJA São Paulo de 21 de fevereiro de 2025, edição nº 2932.
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