Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
SEGUIR
SEGUINDO
Canaille, bar de vinhos em Pinheiros, fecha as portas
Estabelecimento, que ficou conhecido por servir a bebida a preços razoáveis, completaria dez anos em 2025, mas não resistiu à concorrência no setor
Por
SEGUIR
SEGUINDO
25 out 2024, 11h52 • Atualizado em 25 out 2024, 12h00
Um simpático bar de vinhos de Pinheiros, o Canaille anunciou que vai fechar as portas.
A taça derradeira da casa, que fica na Rua Cristiano Viana, 390, será servida no domingo (27). O bar completaria dez anos no ano que vem.
Durante quase uma década, o endereço atraiu um público cativo ao sobradinho que tem um generoso quintal, além de um deque na frente.
Os vinhos a preços razoáveis — a maioria das garrafas custa não muito mais que 100 reais — e os pratos e petiscos de inspiração francesa ajudaram a conquistar a clientela.
Conversei com o proprietário Frederic Laplace, que me contou que o movimento do negócio estava irregular desde a pandemia, mas neste ano ficou ainda mais complicado.
“Agora tem muita concorrência em questão de bar de vinhos”, observa o empresário, que quando abriu o Canaille não encontrava a profusão de endereços do gênero de hoje na cidade.
“Também contaram na decisão (de fechar) a difículdade de montar uma equipe mais estável, além de fatores pessoais”, conta Frederic, que pretende se manter no ramo.
No ano em que a casa foi aberta, 2015, o Canaille levou o prêmio de melhor bar bom e barato da cidade por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER. Veja o meu texto daquela época abaixo.
Canaille Bar
Tremei, enochatos! Wine bar bom de preço tem até promoção “peça uma taça, leve outra”
Você toma vinho quando: a) a temperatura cai; b) está em clima de romance; c) vai saborear um belo prato; d) todas as alternativa anteriores e outras mais. A sommelière Marina Bertolucci marcaria a última opção. Sempre é dia da bebida para a ex-advogada, que montou este wine bar desencanado na companhia do empresário francês Frederic Laplace, outro defensor de rodar uma taça sem frescura. O preço das garrafas dos 62 rótulos da casa raramente ultrapassa os dois dígitos — mais de 80% delas custam entre R$ 49,00 e R$ 99,00. “Tive de experimentar muita coisa”, conta a proprietária (e gerente, e compradora, e garçonete…), referindo-se à tarefa de montar a carta, que durou seis meses. “E, se aumentar de valor, tiro o vinho.” Nos dias de semana, as 23 opções em taça (de R$ 10,00 a R$ 20,00) são servidas no esquema peça uma, beba duas, das 18h às 20h. A brincadeira não teria graça se os petiscos custassem os olhos da cara. Pois saiba que por menos de R$ 20,00 é possível pedir uma porção. E das boas.
BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android
A receita de felicidade de Abilio Diniz aos 83 anos
