Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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A nova fase do Caetano’s Bar, sucesso na Zona Norte
Com quase vinte anos, o endereço passou por uma reforma e ganhou uma carta de coquetéis autorais. Leia a crítica
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28 jun 2024, 08h00
Velho conhecido dos moradores da Zona Norte, o Caetano’s Bar não quer parar no tempo. O imenso salão avarandado ficou fechado por onze dias entre abril e maio para uma reforma geral, durante a qual ganhou mais aparelhos de ar-condicionado e um novo balcão.
Toda essa mudança culminou no lançamento de uma carta de coquetéis que tem atraído as atenções do público, mais acostumado aos tradicionais chope (desde R$ 10,90, durante a semana) e cerveja em garrafa de 600 mililitros (a partir de R$ 17,00). Sim, sempre houve drinques na casa, mas dessa vez a nova lista traz oito pedidas autorais, de pegada atualizada e a maioria fácil de tomar, pensadas pelo consultor Marco De la Roche.
A espuma de gengibre, aquela do moscow mule brasileiro, felizmente fluida e não o “chantili” de muitos bares, cobre misturas como a varadero (saquê, hortelã, xaropes de cranberry e de hibisco; R$ 38,90). Quase uma caipirinha, o quero quero (R$ 33,90), de cachaça branca, limão-taiti e xarope de rapadura com maracujá, com muito gelo britado, valoriza o sabor das frutas.
Outra boa surpresa é a variação de boulevardier chamada nevoeiro (R$ 38,90), com uísque, Campari, vermute tinto e licor de lúpulo. Doce e amargo, é defumado à mesa com macieira. Na visita realizada, De la Roche supervisionava a equipe de bar — é torcer para que o time continue a seguir os ensinamentos do especialista. Para petiscar, os bolinhos de carne (R$ 13,00 a unidade) são saborosos.
Em tempo: as novidades valem apenas na matriz.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Caetano’s Bar
Avenida Engenheiro Caetano Álvares, 5496, Mandaqui, tel. 2976-4598.
Das 12h às 0h (sexta e sábado até 1h; domingo até 23h).
Tem acessibilidade.
Confira o cardápio:
Publicado em VEJA São Paulo de 21 de junho de 2024, edição nº 2899
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