Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Academia da Gula: mãe e filha unem duas gerações na cozinha
Boteco-restaurante português na Vila Mariana mistura tradição e gestão familiar
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2 Maio 2026, 09h00
No boteco-restaurante Academia da Gula, a portuguesa rosa Brito, 73, e a filha paulistana Daniella Brito, 43, dividem o dia a dia.
“Eu trabalhei fora em escritório, mas sempre voltava ao bar”, diz Daniella, que estudou administração e comércio exterior, mas ajuda a mãe desde a abertura, em 1998. Fez cursos de gestão, barista, bartender e até de chef, no Le Cordon Bleu, mas a matriarca não desapegou dos fogões. “Tentei muito mexer na cozinha, dei uma padronizada. Mas tudo que tirava do menu, ela colocava de volta”, conta Daniella.
Hoje, Rosa segue a expedir pratos sobretudo da culinária lusitana, como o bolinho de bacalhau (R$ 12,90), enquanto a filha cuida da administração. Até outubro, Daniella prevê um projeto solo, que tocará em paralelo. É a casa de eventos Caravelas 365, do outro lado da rua, junto a um bar de drinques que homenageará Fernando Pessoa. “Terá culinária portuguesa, não teve jeito”, conta.
Academia da Gula
Rua Caravelas, 374, Vila Mariana, telefone 5572-2571.
Publicado em VEJA São Paulo de 1º de maio de 2026, edição nº 2993.
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