Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Cervejaria Dogma é o melhor Bom e Barato entre os bares
A marca nascida em Santa Cecília, com outras unidades pela cidade, reduz preços e amplia a oferta de estilos mais populares nas torneiras
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11 set 2026, 16h05 | Atualizado em 11 set 2026, 16h07
Acostumada a concorrer na categoria Melhor Chope, pela qual já venceu em 2019, 2021 e 2022, a Cervejaria Dogma estreia este ano — e vence — em Bom e Barato.
De 2024 para cá, a marca de cervejas especiais manteve a qualidade dos bons chopes, embora tenha reduzido os preços um bocado, em um novo posicionamento de marca.
Algumas adaptações foram necessárias. Antes hipermutantes, a seleção ganhou mais opções fixas. E a aposta passou a ser em estilos mais pop entre o público.
Pode ser que você apareça um dia e não haja uma sugestão escura sequer. Mas os versáteis IPAs ocupam, em geral, mais da metade das vinte torneiras.
Dá para tomar do Hop Little Lover (R$ 21,00, 350 mililitros; R$ 27,00, 510 mililitros), um session IPA, variedade mais leve e aromática, ao Rizoma (R$ 34,00 e R$ 43,00), double IPA, mais alcoólico e amargo.
A família das lagers, fresquinhas, tem representantes como o Pilsen. O preço do copo de 350 mililitros é menor que muito concorrente industrializado: R$ 14,00.
Tudo é produzido na fábrica na Mooca e distribuído entre as casas, seja no concorrido bar próprio (ou tasting room) de Santa Cecília, seja nas franquias no Itaim Bibi, nos Jardins e no Shopping Tamboré, com ligeira diferença em alguns preços e opções.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Cervejaria Dogma
Rua Fortunato, 236, Santa Cecília, Estação Santa Cecília, tel. 99249-9887 (26 lugares). 16h/23h (sáb. a partir das 12h; dom., 12h/20h; fecha seg.). Tem acessibilidade. Mais dois endereços. Aberto em 2017.
VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é uma realização da Editora Abril, apresentado por Prefeitura de São Paulo, com patrocínio oficial de BTG Pactual, patrocínio da JBS, apoio institucional da SP Negócios, apoio de iFood, Baden Baden, World Class, Geely e Chandon e parceria de Castas Importadora.
Publicado em VEJA São Paulo de 11 de setembro de 2026, edição nº 3012.
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