Delícia de Conta
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Amay Patisserie faz doces sem glúten que não parecem sem glúten
A confeitaria, que vende sobremesas leves em açúcar e com texturas surpreendentemente macias, levou pela quarta vez o título de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER
Por Beatriz Imagure,
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13 set 2026, 10h00
A loja da confeiteira Aya Tamaki permanece no lugar mais alto do pódio. Este é o quarto ano consecutivo que leva o prêmio de Melhor Doceria por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER. Não por acaso, pois o endereço serve opções leves e delicadas, daquelas difíceis de parar na primeira garfada.
Para isso, o comedimento no açúcar é fundamental. Nascida em Leme, no interior paulista, Aya se formou pela Le Cordon Bleu São Paulo e sempre teve o sonho de uma confeitaria “mais inclusiva”. Por isso, ali os doces não levam glúten e são feitos, por exemplo, com farinhas de arroz e amêndoa. Mas isso é mero detalhe.
A falta da onipresente farinha de trigo passa despercebida nas massas dos bolos. O de matchá (R$ 39,90 a fatia), bem verdinho, tem o chá-verde tanto na base quanto na ganache e no chantili. A delícia ainda conta com alguns mirtilos por cima para decorar.
Outra boa pedida é o bolo de morango (R$ 37,49 a fatia), com a massa e o recheio de creme aromatizados de baunilha mais chantili e fatias da fruta na decoração.
Um clássico da casa é a choux cream (R$ 23,50), massa de casca fina e crocante recheada de creme legère (misto de confeiteiro com chantili) mais fava de baunilha.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Amay Patisserie
Rua Cubatão, 305, Paraíso, metrô Paraíso, telefone e WhatsApp 93392-5527 (35 lugares). 10h/18h (dom. e feriados a partir das 11h; fecha seg.);
Rua Marcos Azevedo, 86, Pinheiros, telefone e WhatsApp 91972-8168 (60 lugares). 10h/18h (dom. e feriados a partir das 11h; fecha seg.). Tem acessibilidade. Aberto em 2023.
VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é uma realização da Editora Abril, apresentado por Prefeitura de São Paulo, com patrocínio oficial de BTG Pactual, patrocínio da JBS, apoio institucional da SP Negócios, apoio de iFood, Baden Baden, World Class, Geely e Chandon e parceria de Castas Importadora.
Publicado em VEJA São Paulo de 11 de setembro de 2026, edição nº 3012.
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