Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Sushi Vaz deixa galeria na Avenida Paulista

O sushiman matogrossense Wdson Duarte Vaz passa a atender em outro endereço

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 8 abr 2022, 06h00 | Atualizado em 5 jun 2026, 09h28

Montagem com duas fotos lado a lado: à esquerda, um balcão de sushi; à direita, um ambiente vazio e ainda sem decoração

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Há quem diga que o Sushi Vaz é o melhor endereço da cidade para saborear bolinhos de arroz recobertos por pescados. Há um exagero nessa afirmação. Mas é certo que a produção do cuiabano Wdson Duarte Vaz é de alta qualidade e conquistou um público fiel num puxadinho em uma dessas galerias de eletrônicos perto do Conjunto Nacional.

Com toldo vermelho de cobertura e balcão já bastante estropiado, o restaurante-box de 4 metros quadrados reúne um público fiel e que não limita o paladar ao laranja do salmão, que, felizmente, não faz e nunca fez parte da degustação, cotada a R$ 260,00.

A novidade é que da Avenida Paulista, 1941, o sushi bar transfere-se a uma portinha mais confortável, não longe dali, na Alameda Santos, 2528. Está prevista para a terça (12). Dos quatro lugares atuais, vai saltar para sete assentos no balcão. “Embora ache legal a barraca onde estou, há muitos problemas. Nem que eu colocasse 100000 reais resolveria. Não tem banheiro nem ar-condicionado, além das restrições de horário”, avalia o cozinheiro, que também está com um balcão no novo Churrascada do Mar, na Avenida Rebouças, 3415. A conferir.

Sushi Vaz
Alameda Santos, 2528, Cerqueira César