Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Capim Santo, de Morena Leite, promove jantar do bem
A chef, prêmio Causa Social do COMER & BEBER 2025, oferece menu beneficente nesta quinta (27) para arrecadar fundos para o Instituto Capim Santo
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26 nov 2025, 18h46 •
Idealizadora do Instituto Capim Santo (ICS) e prêmio Causa Social por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2025/2026, a chef Morena Leite abre as portas de seu restaurante Capim Santo, no Solar Fábio Prado, para a terceira edição do jantar beneficente Receitas que Mudam Vidas nesta quinta (27). Nessa noite, o objetivo é arrecadar 200 000 reais para ampliar os programas de formação profissional e inclusão social de pessoas em situação de vulnerabilidade atendidas pela organização não governamental. “É uma celebração do que acreditamos no instituto: que a gastronomia pode ser um poderoso instrumento de transformação social”, diz Morena.
O cardápio tem como inspiração a Amazônia. Servido a partir das 19h, tem uma primeira etapa com muitos itens passado pela equipe de garçons. Estão na lista de pequenas bocadas os canapés charutinho de palmito pupunha recheado de creme de castanhas com pesto de jambu com castanhas, bolinho de macaxeira com queijo do Marajó, churros de tapioca com vatapá paraense, pastel de caranguejo com vinagrete, pamonha de camarão com alho-poró e até um sugestivo niguiri de arraia.
Em cumbuquinhas, vão chegando ceviche de filhote, arroz paraense, aligot de queijo do marajó, farofa de açaí com camarãozinho aviú e banana-da-terra, brandade de pirarucu com palha de raízes, tucunaré com pirão de tomate e tucupi e a minicafta de costela com hummus de feijão de Santarém.
O menu prossegue, às 20h30, com uma receita empratada, o ravióli de pato com acelga asiática bok choy e redução de tucupi com jambu. De sobremesa, Morena reserva a torta de castanha-do-brasil com calda de bacuri. Vale ressaltar que nos bastidores e no salão, estarão em ação alunos do ICS, que atuarão na cozinha e no serviço, para poderem colocar o aprendizado que vêm recebendo.
Fazem participações especiais nessa noite do bem a atriz Mariana Ximenes, o estilista Ronaldo Fraga e a ceramista Hideko Honma. A atmosfera do salão será embalada a música ao vivo de um quarteto de corda. “Mais do que um evento de captação para a recursos, essa é uma celebração entorno da gastronomia como instrumento de transformação social”, afirma o presidente do ICS Luccio Oliveira.
Estão disponíveis os últimos convites com preços de 550 reais e de 5 000 reais. As reservas de convites são feitas em bzhimkjt.formester.com/f/ocBynz7Zi, no e-mail faleconosco@institutocapimsanto.org.br ou pelo telefone 97475-4029.
O jantar beneficente tem o patrocínio de Camil, Shopper, Gerson & Grey e o apoio de restaurante Capim Santo, Solar Fábio Prado, Artmobi, By Kamy, Ritz Festas, Titina Leão, Chandon, Guaspari, Minalba, Instituto Baccarelli, Be Kind, BST, KVA e Repense Comunicação.
Capim Santo
Solar Fábio Prado. Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2705, Jardim Paulistano, tel. 97475-4029. Qui. (27), a partir das 19h. R$ 550,00 e R$ 5 000,00. Tem acessibilidade. Reservas pelo site bzhimkjt.formester.com/f/ocBynz7Zi, no e-mail faleconosco@institutocapimsanto.org.br ou pelo telefone.
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