Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Krug inspira pratos no Kinoshita e no Tangará
A casa francesa escolhe a cenoura como ingrediente do ano e motiva criações de receitas especiais nos dois restaurantes
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21 nov 2025, 08h00 | Atualizado em 5 jun 2026, 23h30
O Kinoshita e o Jean-Georges Tangará preparam duas receitas inspiradas no ingrediente essencial deste ano proposto pela casa de champanhe Krug (foto), localizada na cidade de Reims, ao norte da França.
O escolhido neste ano é a cenoura. No Kinoshita, única embaixada Krug no país, é servido até segunda (24) o tempurá de cenoura e ramos frescos, registrado no livro Root for Thought. O prato com uma taça do champanhe custa R$ 629,81 ou R$ 3.148,81 (garrafa).
No Jean-Georges tangará, de quarta (26) ao dia 6, o chef Filipe Rizzato sugere o prato filé-mignon de angus em crosta de pimentas ao molho de missô e mostarda com cenoura glaceada, que sai a R$ 630,00 com uma taça do champanhe e R$ 3 630,00 com uma garrafa.
Kinoshita
Rua Jacques Félix, 405, Vila Nova Conceição. Reservas: 91128-9210; Tem acessibilidade
Jean-Georges Tangará
Rua Deputado Laércio Corte, 1501, Vila Andrade. Reservas: 4904-4072; Tem acessibilidade
Publicado em VEJA São Paulo de 21 de outubro de 2025, edição nº 2971.
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