Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Krug inspira pratos no Kinoshita e no Tangará

A casa francesa escolhe a cenoura como ingrediente do ano e motiva criações de receitas especiais nos dois restaurantes

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 21 nov 2025, 08h00

Kinoshita e Jean-Georges Tangará: receitas inspiradas no ingrediente proposto pela Krug, casa de champanhe

O Kinoshita e o Jean-Georges Tangará preparam duas receitas inspiradas no ingrediente essencial deste ano proposto pela casa de champanhe Krug (foto), localizada na cidade de Reims, ao norte da França.

O escolhido neste ano é a cenoura. No Kinoshita, única embaixada Krug no país, é servido até segunda (24) o tempurá de cenoura e ramos frescos, registrado no livro Root for Thought. O prato com uma taça do champanhe custa R$ 629,81 ou R$ 3.148,81 (garrafa).

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No Jean-Georges tangará, de quarta (26) ao dia 6, o chef Filipe Rizzato sugere o prato filé-mignon de angus em crosta de pimentas ao molho de missô e mostarda com cenoura glaceada, que sai a R$ 630,00 com uma taça do champanhe e R$ 3 630,00 com uma garrafa.