Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Evv.ita, do chef Luiz Filipe Souza, está pronto para a inauguração
Surgido como delivery de uma futura pizzaria à napolitana, o projeto virou um restaurante para oitenta pessoas
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12 mar 2021, 06h00 | Atualizado em 20 jan 2022, 14h22
Nascido como delivery de uma futura pizzaria à napolitana, aquelas de discos individuais de fermentação natural, com coberturas como a mercadão (muçarela, mortadela e pesto; R$ 57,00), o Evv.ita foi ganhando musculatura e, de repente, virou um restaurante para oitenta pessoas — no projeto original, previa-se um balcão para apenas dezoito lugares.
A inauguração da casa, que tem entre seus sócios o chef Luiz Filipe Souza, do quase vizinho Evvai, estava prevista para o dia 16. Com as necessárias restrições em razão da pandemia, a abertura foi adiada. Deve acontecer logo depois da liberação do comércio pelo governo do estado.
“Como estamos prontos, vamos funcionar inicialmente em soft opening”, adianta o cozinheiro. Afora as pizzas oferecidas no jantar, disponíveis para entregas e retiradas, os clientes podem no almoço receber receitas nada italianas, como estrogonofe (R$ 65,00), além do nhoque clássico com cebola e queijo fontina (R$ 69,00), malloreddus (nhoque sardo com tomate, bacon, funcho e queijo pecorino; R$ 79,00) e fregola (massa no molho de moqueca com camarão à doré; R$ 85,00).
Evv.ita
Rua Joaquim Antunes, 260, Jardim Paulistano, tel. 3068-0111.
Delivery: Rappi. Tem sistema de retirada.
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