Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
Esther Rooftop inclui nova sobremesa no menu executivo
A pedida feita com ingredientes como coco, maracujá e chocolate é batizada de tropicalina
Por
SEGUIR
SEGUINDO
27 ago 2021, 06h00 • Atualizado em 20 jan 2022, 14h05
Na ronda constante em busca de novidades para a edição COMER & BEBER que será publicada em outubro e marca os 25 anos do guia anual, estive no Esther Rooftop, que tem como sócios o cozinheiro multimídia francês Olivier Anquier e o chef e conterrâneo Benoit Mathurin.
No ambiente envidraçado com vista da Praça da República, tórrido nos dias de calor intenso, uma sobremesa saltou do cardápio regular para o menu executivo (R$ 95,00, no almoço de segunda a sexta).
Batizada de tropicalina (R$ 35,00), é uma cheesecake de coco com fitas da fruta torradas, curd de maracujá, ganache de chocolate e uma farofa de castanha-do-pará, além de uma tela crocante, tudo polvilhado com coco. Formigões e entusiastas do açúcar usado com equilíbrio, é para conferir.
Esther Rooftop
Salão e retiradas: Praça da República, 80, 11º andar (Edifício Esther), centro, tel. 3256-1009.
Delivery: próprio e Rappi. Tem acessibilidade.
estherrooftop.com.br.
+ Assine a Vejinha a partir de 8,90 mensais
Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:
Facebook: Arnaldo Lorençato
Instagram: @alorencato
Twitter: @alorencato
Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br
Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma
