Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Carlota, em Higienópolis, abre com “café de metrô”

A chef Carla Pernambuco passa a vender sanduíches, docinhos, quitutes e bebidas para levar ou consumir em frente ao restaurante

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO , Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
28 jan 2022, 06h00 •

Lado a lado, muffin servido em prato raso de louça azul e babka de chocolate, pão doce trançado, servido sobre tábua de madeira

Por Saulo Yassuda

Sempre com a cabeça fervilhante de ideias, Carla Pernambuco acaba de criar o Estação Carlota.

Em uma janela lateral do variado Carlota, pela qual vende pratos para retirada, a chef passa a oferecer na terça (1º) um cardápio maior, com sanduíches, docinhos, quitutes e bebidas. “Vai funcionar a todo tempo, do almoço ao jantar”, diz.

Pão tipo ciabatta cortado ao meio recheado por frango à milanesa e salada — Sanduíche no pão ciabatta: frango à milanesa e salada no interior (Carla Pernambuco/Divulgação)

“Já que estamos praticamente dentro do metrô, teremos cara de café de porta de metrô”, provoca a chef, que tem passado por perrengues com a construção da Linha 6, ao lado do restaurante.

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Sanduíche servido sobre tábua de madeira acompanhado de pequeno recipiente branco com molho de cor clara — Sanduíche de pastrami: com picles de pepino e aïoli no pão multigrãos (Carla Pernambuco/Divulgação)

O público poderá levar para casa ou consumir em mesinhas em frente ao espaço sanduíches como o de frango à milanesa e salada na ciabatta (R$ 40,00) e o de pastrami da casa com picles de pepino e aïoli no pão multigrãos (R$ 43,00).

Também haverá muffin de parmesão (R$ 18,00) e babka de chocolate (R$ 18,00 a fatia), o pão doce de origem judaica. A conferir.

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Estação Carlota
Rua Sergipe, 753, Higienópolis, tel. 3661-8670 e WhatsApp (tel. 98225-6030).
Instagram: @carlapernambucocarlota.

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