Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Chefs renomados preparam menu especial para aniversário do Eataly
O cardápio fica disponível para delivery de sexta (22) a domingo (24) e terá parte da renda destinada a uma ação solidária
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21 Maio 2020, 19h36 | Atualizado em 20 jan 2022, 14h24
Degustação em casa? Esta é a proposta do Eataly para celebrar cinco anos de inauguração. De sexta (22) a domingo (24), cinco chefs se juntam ao cozinheiro executivo do shopping culinário, José Barattino, para elaborar uma sequência em seis etapas intitulada menu delle stelle ou menu das estrelas. Participam Jefferson e Janaina Rueda, da A Casa do Porco e Bar da Dona Onça, Felipe Bronze, do Pipo, Rodrigo Oliveira, do Mocotó, e o italiano Massimo Bottura, do estrelado Osteria Francescana, em Modena.
Cada chef elaborou uma receita desse cardápio, a ser executado por Barattino e a equipe do megaempório. Bronze, Oliveira e Rueda respondem pelos antepastos e fazem, respectivamente, o tempurá de berinjela na brasa com missô e rapadura, a barriga de pirarucu no vapor, lardo, chibé, castanha-do-pará e o steak tartare de patinho com minilegumes e maionese de raiz-forte.
Bottura e Janaina são autores dos pratos principais. O cozinheiro famoso internacionalmente faz o passatelli di nonna Ancella, uma massa fresca artesanal de farinha de rosca no brodo de frango e queijo parmesão italiano, enquanto Jana vai de cuscuz de galinha à paulista. Cabe a Barattino o doce ponto final com o tiramisu ao creme de limão-siciliano.
O preço individual é de 195 reais e tem acréscimo de mais 100 reais caso se queira uma garrafa de vinho — a sugestão é o tinto italiano Albino Armani Pinot Nero (124,18 reais na importadora Decanter). Parte da renda obtida com a venda do menu destina-se à Casa do Rio, instituição sem fins lucrativos que atua no Amazonas, para um projeto de empreendedorismo feminino por meio da gastronomia.
As reservas são feitas pelo email eventos@eataly.com.br ou podem ser pedidas nos três dias, das 11h às 23h, pelo iFood.
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