Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Zena Cucina recebe chef Antonio Maiolica para jantar especial

Junto do anfitrião Carlos Bertolazzi, ele apresenta um menu exclusivo em quatro etapas no dia 15 de setembro

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 4 set 2026, 10h00 | Atualizado em 4 set 2026, 11h52

Homem sorridente de óculos e uniforme de chef branco, avental vinho com Benvenuto bordado, braços na cintura, em frente a prateleiras iluminadas com garrafas

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Em 15 de setembro, o restaurante Zena Cucina abre as portas para o italiano Antonio Maiolica, do Benvenuto al Tavolo. O chef convidado participa da série Zena & Amici e cozinha com o anfitrião Carlos Bertolazzi.

A partir das 19h30, a dupla serve um menu em quatro etapas com pratos de inspiração toscana.

Compõe o cardápio a pappa al pomodoro, ensopado de pão com tomate coberto por burrata com um fio de azeite e manjericão, o pappardelle al ragù di cinghiale, a massa fresca em tiras ao molho de javali cozido em vinho tinto, ervas e legumes, e a tagliata di manzo alla brace, um corte de denver grelhado em tiras na companhia de feijão-branco ao molho de tomate e sálvia, batata assada ao alecrim e escarola salteada no alho.

A sobremesa, o zuccotto fiorentino, é um pão de ló recheado de creme de ricota e chocolate. Todas as etapas da refeição são harmonizadas com vinhos italianos. O preço é de R$ 290,00 por pessoa.