A Itália em SP: 28 restaurantes para provar o melhor desta culinária

Compartilhe essa matéria:

Link copiado!

Priorizar nos meus resultados Google

Confira os vencedores e participantes estrelados:

1° Nelita

Siga

ENTRAR NO CANAL

GOOGLE NEWS

Seguir no Instagram

Seguir no YouTube

Seguir no Facebook

Seguir no X

Seguir no Threads

Seguir no Tiktok

Um salto de qualidade se observa a cada refeição no Nelita. Há um rigor na escolha de ingredientes e um apuro técnico cada vez maior, tanto nas receitas à la carte quanto nos pratos que compõem as duas degustações disponíveis no momento. Esse avanço significativo do trabalho da chef e sócia Tássia Magalhães com uma equipe de cozinha só de mulheres con- fere a almejada quinta estrela máxima de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER ao restaurante de Pinheiros. Além do menu de onze pratos e de linha autoral (R$ 690,00), a cozinheira acaba de lançar uma sequência em cinco etapas, na qual a atração são as massas. De início deste novo cardápio, toda expressão do milho aparece na telha crocante sobre a qual se depositam uma miniespiga marinada e creme do grão fresco com amêndoa crua ralada por cima. Chega na companhia de um brodo límpido e de sabor fenomenal, feito do sabugo e da palha, num aproveito total do ingrediente. São três as massas na sequência. Aparecem com mais frequência o ravióli aberto com recheio cremoso de abóbora squash, cubos de abóbora cabotiá e biscoito amaretto, que se completa com a adição de lulinhas grelhadas, leite da semente de hortaliça, além da própria semente, mais tangerina e azeite de nirá. E também dois velhos conhecidos dos clientes assíduos: o agnolotti de queijo de cabra ao molho de limão confit, alho negro e mel e o pappardelle ao molho de tomate com polvo, guanciale e espinafre. Arremata o mil-folhas de maçã caramelada com creme de baunilha e licor de flor de sabugueiro Saint-Germain mais espuma de camomila. Sai a R$ 390,00 e, se pedido com harmonização de bebidas, pagam-se mais R$ 350,00. Vale ouvir atentamente as sugestões de Danyel Steinle, sócio e marido de Tássia, o Sommelier do Ano, também à frente do Lita, o Melhor Bar de Vinhos de 2026.

Avaliação: EXCELENTE (✪✪✪✪✪)
Rua Ferreira de Araújo, 330, Pinheiros, tel. 3798-9827 (44 lugares). 19h/23h (sáb. também almoço 12h/16h; fecha dom.). Taxa de rolha (R$ 180,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2021. $$$

2° Fame Osteria

Com uma equipe para lá de afinada, o chef romano Marco Renzetti ocupa durante a noite a cozinha aberta do Fame Osteria, separada do salão por um balcão para quatro comensais. É ali que ele prepara, diante dos olhos da clientela, um menu degustação (R$ 790,00) mutante e em onze etapas. São pratos espetaculares e poucos deles costumam se repetir. Entram com mais constância o arroz com um peixe vermelho, que pode ser trilha, olho-de-cão ou vermelho; o plin à genovese, agnolotti recheado de costela bovina e cebola, coroado com fonduta de parmesão; a carne cruda com cogumelo enoki desidratado; e a delicada abobrinha transformada em um tartare na base, com um sorvete de abóbora com jerez no centro e, por cima, tempurá da flor da hortaliça, uma iguaria. Para encerrar, a torta basca é acompanhada de uma mostarda de Cremona de clementina, uma prima da tangerina. É servida ainda uma pequena seleção de chocolates amazônicos Luisa Abram para o café. Vale investir na ótima harmonização (R$ 550,00 ou R$ 750,00) ou escolher um dos vinhos sugeridos pela esposa de Marco, a sommelière Erika Renzetti.

Avaliação: EXCELENTE (✪✪✪✪✪)
Rua Oscar Freire, 216, Jardim Paulista, tel. 99364-4442 (25 lugares). A partir das 20h (fecha de dom. e seg.). Taxa de rolha (R$ 350,00). Aberto em 2020. $$$

3° Picchi

Bicampeão na apertada disputa pelo título de melhor entre os endereços italianos da cidade, o restaurante fica no terceiro posto neste ano. Sobram motivos para esse reconhecimento, em especial quando se fala do menu autoral em doze etapas (R$ 1 249,00) proposto pelo chef Pier Paolo Picchi (os itens podem variar, a depender da época). Algumas receitas impressionam pela digital criativa do chef, caso de uma entrada fria, o creme de amêndoa com sorbet de ostra e ovas de salmão com um inventivo pó de cogumelo porcino. A mais especial das criações vem de outras temporadas. É o duo de tutano e lula. Vão tiras grandes e macias do molusco sobre o osso repleto de colágeno, tudo ligado pelo sabor de um ótimo caldo de peixe. Mas há escorregadelas, como o cogumelo porcino fresco temperado com excesso de pimenta-do-reino e o par de lagostins sobre a própria bisque com ovas de tainha, cujo molusco merecia um minuto mais de cozimento. Uma vantagem para quem foge de menus extensos: há sugestões à la carte.

Avaliação: EXCELENTE (✪✪✪✪✪)
Rua Oscar Freire, 533 (Hotel Regent Park), Jardim Paulista, tel. 99448-9575 e 3065-5560 (40 lugares). 12h/15h e 19h/23h (dom. só almoço; fecha seg.). Taxa de rolha (R$ 230,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2014. $$$$

Confira os estabelecimentos participantes:

Bottega Bernacca

A rede, tocada por David Bernacca e pelo chef espanhol Gerard Barberan, tem cinco endereços na cidade. Infelizmente, o padrão não é igual em todos eles. Na mais recente das unidades, a do Parque Ibirapuera, come-se um ótimo espaguete à carbonara (R$ 88,00), envolto em molho untuoso de gema de ovo caipira com guanciale, queijo pecorino e pimenta-do-reino. Não chega perto da mesma qualidade a casa do Itaim Bibi. A berinjela à parmigiana (R$ 67,00), assada inteira com molho de tomate, muçarela de búfala, parmesão e manjericão, veio amarga, extraindo o que a hortaliça tem de pior. A sfoglia al pesto (R$ 95,00), versão da lasanha feita com massa em lâminas finas, pesto clássico de manjericão, muçarela de búfala e pinhole, sai-se um pouco melhor. Nesta filial, merece aprovação somente a musse de chocolate com calda de cereja amarena (R$ 55,00).

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Avenida Quarto Centenário, 452, portão 5 (Parque Ibirapuera). Não tem telefone (180 lugares). 12h/23h (sáb. a partir das 11h30; dom. 11h30/18h; fecha seg.). Taxa de rolha (R$ 150,00). Tem acessibilidade. Mais quatro endereços. Aberto em 2025. $$

Caco

Mais uma vez indicado a Chef Revelação e terceiro colocado dessa lista, Victor Senna, 33, é um dos mais promissores chefs em atuação na cidade. Seu talento é ratificado pela clientela na trattoria moderna, montada com dois sócios. As filas são constantes para disputar os pratos de boa relação qualidade-preço que são expedidos de uma cozinha aberta. Em delicados cestinhos de massa filo vão atum, creme azedo, um cheiro suave de bottarga ralada e ervas como dill e cebolinha por cima (R$ 59,00). Também na seção de entradas, a croqueta de língua bovina (R$ 52,00) tem sal discreto e um bem-vindo aïoli de hortelã, além de uma folhinha fresca da erva que faz a diferença no paladar. Duas massas preparadas com igual capricho: cavatelli ao pesto com queijo stracciatella e pangrattato (R$ 77,00) e o capelete de cordeiro recheado de ragu da carne do pescoço com queijo feta e hortelã (ela de novo) ao molho demi-glace (R$ 79,00). Uma última dica: as mesas na varanda são sonoramente mais confortáveis. No salão, o barulho atinge altos decibéis.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Artur de Azevedo, 496, Pinheiros, WhatsApp 97052-9007 (62 lugares). 19h/22h30 (sáb. também almoço 12h/15h30; dom. 12h/15h30; fecha seg.). Taxa de rolha (R$ 80,00). Aberto em 2025. $

Casa Europa

É um dos endereços de Ipe de Moraes, dono também do novo Bar Europa, do Adega Santiago e da Taberna 474, que têm como sócios os irmãos portugueses António Alves e Manoel Alves, à frente do Rancho Português e da Rede Graal. Nessa casa italiana, sempre muito concorrida, brilham as massas. É o caso do fettuccine à bolonhesa, massa fresca feita na casa e cozida al dente antes de ser misturada ao clássico molho de carnes. Custa R$ 71,00 (meia-porção) ou R$ 102,00 (inteira).

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 726, Jardim Paulistano, tel. 3063-5577 (92 lugares). 12h/15h e 18h/23h (sex. jantar até 0h; sáb. sem intervalo até 0h; dom. sem intervalo até 22h). Taxa de rolha (R$ 135,00). Aberto em 2013. $$

Donna 

É sempre surpreendente a culinária do chef André Mifano. No pequeno e quase sempre lotado salão, ele propõe tanto receitas clássicas quanto outras com seu toque pessoal. A bresaola de wagyu (R$ 65,00), de produção própria e cura de quatro meses, vem na companhia do igualmente ótimo pão de fermentação natural. O fusilloni à carbonara (R$ 105,00), um fusilli gigantão, leva gema caipira, pancetta e pecorino romano num resultado que merece aplauso. Também é cheia de predicados a barriga de porco servida com risoto de limão-siciliano de ótima acidez (R$ 158,00).

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Peixoto Gomide, 1815, Jardim Paulista, tel. e WhatsApp 97593-9047 (32 lugares). 19h/22h45 (sex. jantar até 23h; sáb. 13h/15h30 e 19h30/22h45; fecha dom.). Taxa de rolha (R$ 150,00; grátis às segundas). Tem acessibilidade. Aberto em 2021. $$

Due Cuochi Cucina

Desde que a primeira unidade no Itaim Bibi foi inaugurada, 21 anos atrás, as casas, administradas pela empresária Ida Maria Frank e pela filha Virginia Jancsó, explodem de público. Em todas elas, o serviço é atencioso e os pratos nunca decepcionam (exceto alguns feitos com trufa em conserva, que podem ser facilmente pulados). Assentado sobre um purê de batata com pouca manteiga e na companhia de caponata e ervas ao molho de vinagre balsâmico, o par de tentáculos de polvo grelhados (R$ 96,00) está entre as melhores opções de entrada. Das massas, escale o penne ao molho de tomate com muçarela de búfala, presunto cru italiano, rúcula e azeite de oliva (R$ 104,00). Há também, em Pinheiros, a Due Cuochi Trattoria (Rua Ferreira de Araújo, 470, tel. 3032-8001), que funciona também como bar de vinhos.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Manuel Guedes, 93, Itaim Bibi, tel. 3078-8092 (98 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. jantar até 1h; sáb. almoço até 16h30 e jantar até 1h; dom. só almoço até 17h30). Taxa de rolha (R$ 130,00). Tem acessibilidade. Mais dois endereços. Aberto em 2005. $$$

Casa La Pastina Restaurante

Além de importadora de alimentos e vinhos, a La Pastina mantém o Casa La Pastina Restaurante, junto à loja-conceito, no Jardim Paulista, que é um mostruário da marca e funciona também como bar e café. Trata-se da nova versão do antigo Enosteria, que continua operando na Vila Nova Conceição (Rua Jacques Félix, 626 A, tel. 2774-1710), junto a uma loja da World Wine, do mesmo grupo. Em formato redondo e finalizada na hora, a focaccia recheada de stracciatella (R$ 41,00) é um belo exemplo de como usar esse queijo, que é o creme da burrata. Depois, avance para as massas frescas. Uma delas, o ravióli de queijo de cabra vem com um saboroso molho de tomate (R$ 98,00). Uma consulta à carta de vinhos vale a pena, pois há uma boa oferta de taças.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Oscar Freire, 574 (Casa La Pastina), Jardim Paulista, tel. 5026-3228 (50 lugares). 12h/15h30 e 18h30/23h (sáb. almoço até 16h; dom. só almoço até 17h; fecha seg.). Wine bar, 17h/23h (fecha seg. e dom.). Taxa de rolha (R$ 100,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2026. $$

Fasano

O restaurante de alta gastronomia acaba de ter uma troca significativa em seu comando culinário. Depois de catorze anos, o chef italiano Luca Gozzani acaba de assumir o comando do Fasano de Nova York. No lugar dele, começou em 1º de setembro o colega e conterrâneo Luigi Moressa, que comandava o Gero do Rio desde 2002. Por enquanto, o cardápio segue sem alterações, sempre sob o olhar atento do restaurateur Gero Fasano. Do menu de clássicos, o vitello tonnato (R$ 149,00) é feito como na receita piemontesa. Compõe-se de lâminas finas de vitelo cozido, molho de atum e alcaparra — pode ganhar um aromático toque de pimenta-do-reino à mesa. No estilo da Sardenha, a fregola no ponto perfeito é combinada a lagostim, camarão e mexilhão de textura impecável em um molho levemente picante (R$ 280,00). O paccheri alla genovese (R$ 247,00), nova massa queridinha do cardápio feita à moda da Ligúria, vem com um molho de vitelo desfiado, cebola caramelada no azeite e parmesão. É sublime. Para fechar com brilho a refeição, há o entremet de pera ao vinho branco (R$ 65,00). O serviço, dos mais gentis, é comandado pelos maîtres-gerentes Ismael Martins e Bruno Moreira. Cabe ao sommelier-executivo do grupo Manoel Beato a seleção de vinhos.

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Vitório Fasano, 88 (Hotel Fasano), Jardim Paulista, tel. e WhatsApp 3896-4000 (80 lugares). 19h/0h (qui. a sáb. até 1h; dom. 12h/17h). Taxa de rolha (R$ 200,00). Tem acessibilidade. Aberto em 1990. $$$$

Gero

Poucas casas fazem tanto sucesso por mais de trinta anos como o Gero e poucos restaurantes foram e são tão copiados até hoje. Nascido como um satélite mais em conta e informal do Fasano, o restaurante de tijolinhos à vista é cenário para os pratos preparados pelo chef José Solon e sua equipe. Sempre reconfortante, o minestrone é a sopa de hortaliças frescas como aspargo, cenoura e batata (R$ 115,00). O linguine ao vôngole, al dente como deve ser, traz as conchas cozidas em vinho branco com azeite e tem um delicioso toque picante de pimenta-dedo-de-moça (R$ 195,00). Nascido no Piemonte, o bonet (R$ 54,00) é um clássico pudim de amaretto e cacau. Há um atraente menu executivo durante a semana por R$ 215,00. Um segundo Gero ocupa parte do térreo do Hotel Fasano do Itaim Bibi (Rua Pedroso Alvarenga, 706, tel. 3513-7480), com cardápio próprio.

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Haddock Lobo, 1629, Jardim Paulista, tel. 3064-0005 e 99305-6056 (96 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. e sáb. sem intervalo até 1h; dom. sem intervalo). Taxa de rolha (R$ 180,00). Tem acessibilidade. Aberto em 1994. $$$

Il Capitale

O Grupo Il Capitale, que tem como sócios-executivos o empresário Gianluca Perino e o chef Ricardo Dicamargo, vem se multiplicando pela cidade em restaurantes que guardam semelhanças, em particular no cardápio. O quinto e mais recente endereço é o Fuoco & Farina, no rooftop do MorumbiShopping, inaugurado em março de 2026. Antes dele, vieram o minúsculo Fiaschetteria del Capitale (Rua Barão de Capanema, 214, tel. 91641-8881), em 2022, no Jardim Paulista, o Il Carpaccio (Rua Jerônimo da Veiga, 382, tel. 95860-0920), em 2024, e o Gianni (Avenida Horácio Lafer, 225, tel. 96864-4840), em 2025, ambos no Itaim Bibi. Na casa original, é possível apreciar entradas com a alcachofra à judia, a hortaliça em tamanho míni dourada em azeite com creme de queijo parmigiano reggiano e raspas de limão-siciliano (R$ 92,00). Ela é também encontrada no Gianni, onde se saboreia ainda o nhoque de batata imerso em molho de tomate com queijo fontina e um toque de creme de leite para ser saboreado com uma colher (R$ 130,00).

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Oscar Freire, 600, Jardim Paulista, tel. e WhatsApp 97832-3460 (95 lugares). 12h/15h30 e 19h/23h30 (sex. almoço até 16h; sáb. almoço até 16h30; dom. só almoço até 17h45). Taxa de rolha (R$ 140,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2021. $$

Lina

Como um agradável varandão aberto para a rua, a casa é uma parceria do chef carioca Felipe Bronze com a paulistana Bia Limoni (ex-Shihoma Pasta Fresca), responsáveis pelo cardápio. A dupla não economiza em criatividade e não segue exatamente a cartilha clássica italiana. Como resultado, a afinada equipe de cozinha expede pratos inspirados. Um deles é o bigoli na versão míni ao molho cremoso de yuzu e limão-siciliano com vieira (R$ 165,00). Na sobremesa, o tiramisu (R$ 62,00) é preparado com pão de ló, sorvete de avelã e coberto por zabaione. 

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Jerônimo da Veiga, 129, Itaim Bibi, tel. 91129-6268 (70 lugares). 12h/16h e 19h/23h (sex. e sáb. sem intervalo até 0h; dom. só almoço até 17h, fecha seg. e ter.). Taxa de rolha (R$ 129,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2025. $$$

Lvtetia

Quase vizinha ao Les Présidents, do chef Erick Jacquin, Restaurateur do Ano, ao lado do sócio Orlando Leone, esta casa italiana mantida pela dupla tem pratos clássicos numa reinterpretação do cozinheiro francês. A polenta, de textura cremosa e para comer com colher, leva na cobertura um ragu de linguiça artesanal e creme de queijo pecorino (R$ 85,00). O capítulo das massas inclui o ravióli de pato (R$ 98,00) banhado por molho amanteigado com o toque cítrico da tangerina e a intensidade da sálvia fresca. A panacota (R$ 35,00), coberta por uma salada de frutas tropicais, é servida em um copo fechado por uma telha crocante de açúcar. Sobre ela, vai calda de manga encapsulada em uma película, numa apresentação que lembra uma gema. No subsolo, o Bar do Vaticano tem uma intensa agenda de shows ao vivo.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua da Consolação, 3585, Jardim Paulista, 99729-8418 (72 lugares). 12h/16h e 19h/23h30 (dom. só almoço até 17h). Taxa de rolha (R$ 120,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2021. $$$

Madonna Cucina

Nascido no mesmo endereço e com a mesma configuração do antigo Simone, hoje na Rua Tapinás e a menos de 150 metros de distância, o restaurante reúne no cardápio pratos com um ou outro toque mais inventivo. Duas sugestões: o picante trofie fresco ao molho arrabbiata com polvo, guanciale em cubos, queijo stracciatella e farofa de farinha panko (R$ 128,00) e o cordeiro desfiado na companhia de um aligot de mandioquinha e ervas frescas (R$ 198,00).

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Pedroso Alvarenga, 677, Itaim Bibi. Não tem telefone (50 lugares). 19h/0h (sáb. também almoço 12h/15h; fecha dom.). Taxa de rolha (R$ 180,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2025. $$$

Marena Cucina

Quando o assunto é cozinha italiana, o Marena Cucina é um dos maiores êxitos de público, graças em especial aos cuidados dos sócios, o empresário Mario Martins da Costa Jr., ex-diretor executivo da Ofner, e Samuel Rodrigues, um especialista em atendimento. Também se soma a esse cuidado a boa cozinha do chef Denis Orsi, ainda que nos dias de maior movimento requeira um pouco de atenção. A flor de abobrinha recheada de ricota, muçarela e raspas de limão siciliano (R$ 82,00) continua uma entrada apetitosa, embora a massa do empanamento pudesse ser mais delicada. Clássico do Lácio, o tonarelli feito na casa ao molho cacio e pepe (R$ 115,00) tem o perfume e a intensidade picante da receita. O carré de cordeiro, no ponto preciso e de grande maciez, chega na companhia de um aromático risoto de açafrão (R$ 267,00). A meringata (R$ 62,00), um suspiro de desenho sedutor, vem com frutas vermelhas e creme de chocolate branco.

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Pais de Araújo, 138, Itaim Bibi, tel. 99861-4960 e 91462-2852 (160 lugares). 11h45/15h e 18h30/23h (qui. jantar até 0h; sex. almoço até 16h e jantar até 0h; sáb. 12h/16h30 e 19h/0h; dom. só almoço até 18h). Taxa de rolha (R$ 175,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2024. $$$

Mata Città

Mais monumental dos restaurantes no complexo Mata São Paulo, a Estreia do Ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, o Mata Città ocupa uma área de 1 600 metros quadrados com 470 lugares, distribuídos em sete ambientes. Descoberto pelo público, o lugar invariavelmente tem filas na porta. Da Itália panorâmica do menu, vale pinçar a margherita individual, por atraentes R$ 58,00, ou a porção de arancino com recheio de queijo muçarela, molho de tomate e manjericão (R$ 62,00). Depois desses petiscos, pode-se provar a lasanha da casa (R$ 89,00), com camadas de carne e creme de parmesão. Campeã de pedidos na sobremesa e instagramável como adora a clientela, a torta de limão-siciliano com merengue tostado no maçarico custa R$ 105,00 e dá para até quatro paladares.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Alameda Rio Claro, 260 (Cidade Matarazzo), Bela Vista. Não tem telefone (470 lugares). 12h/15h e 19h/22h (qui. e sex. jantar até 23h; sáb. almoço até 16h e jantar até 23h; dom. 12h/16h e 19h/22h). Brunch, 8h/11h e 15h/18h. Taxa de rolha (R$ 150,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2025. $

Nico Pasta & Basta

Irmão da rede de pizzarias Sala Vip, o restaurante italiano do delegado Osvaldo “Nico” Gonçalves e da mulher dele, Sandra Delbosque Gonçalves, chega aos dezesseis anos sem nunca perder a qualidade. Arroz-cateto integral vermelho, cevadinha, grão-de-bico, trigo, edamame, quinoa e linhaça são a alma da bem temperada salada de grãos (R$ 51,00), complementada por damasco, nozes e castanha-do-pará e de caju mais creme de queijos cottage e pecorino. Mesmo quem não é vegano terá prazer em provar o capelete de massa fresca recheada de queijo de castanhas e tapenade de azeitonas ao molho de tomate (R$ 85,00).

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Costa Aguiar, 1586, Ipiranga, tel. 2068-3000, tel. e WhatsApp 93428-2968 (160 lugares). 12h/15h e 18h30/23h30 (sex. jantar até 0h; sáb. almoço até 16h e jantar até 0h; dom. só almoço até 16h; fecha seg.). Taxa de rolha (R$ 65,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2009. $$

Piselli

Dono de uma simpatia cativante, Juscelino Pereira, o criador do Piselli e um dos finalistas ao título de Restaurateur do Ano, começou a brilhar no mundo da gastronomia em sua passagem pelo Grupo Fasano, entre 1993 e 2004. Nesses pouco mais de dez anos, fez uma agenda de clientes cintilantes e, junto de investidores, montou o Piselli nos Jardins. Uma curiosidade: a casa se chama ervilhas na tradução para o português e foi a forma de reverter um contratempo do passado de jovem agricultor que tentou plantar a leguminosa, mas perdeu a safra toda. Hoje são três endereços paulistanos, incluindo o Piselli Sud no Shopping Iguatemi (tel. 3031-5404) e o Piselli da Associação Comercial de São Paulo (tel. 96444-1369). Na matriz, onde tudo começou, saboreia-se carpaccio de peixe branco, que pode ser a pescada-amarela, levemente curada com erva-doce e ovas de mujol (R$ 90,00). É memorável um clássico da Lombardia: ossobuco alla milanese (R$ 169,00). Juscelino levou a marca Piselli a Brasília e a Campinas. Desde 2018, é sócio-operador de outro grupo, Hervilha, que tem quatro unidades dos restaurantes Timo e el Carbon, com uma proposta de refeições mais executivas.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Padre João Manuel, 1253, Jardim Paulista, tel. 3081-6043 (75 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sex. e sáb. sem intervalo; dom. sem intervalo até 22h). Taxa de rolha (R$ 150,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2004. $$$

Più

Novamente, apenas nas mãos de seu fundador, o chef Marcelo Laskani, o restaurante volta à boa forma. No cardápio reformulado, aparece o ótimo brodo vegetariano de cogumelos (R$ 71,00), com capelete recheado de castanha-de-caju crua e cogumelos. Ainda no capítulo de receitas que funcionam como entrada, a pizza manjericão (R$ 64,00) segue o estilo napolitano e tem um cheiro de muçarela fior di latte. A paleta de cordeiro glaceada recebe a companhia de stracciatella defumada e maçã no mel de abelhas nativo, que emula uma mostarda de Cremona. Custa R$ 128,00. Em março deste ano, Laskani inaugurou o Più Tratô, versão mais simples da casa de Pinheiros na Orla TotalPass do Parque Villa- Lobos.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Ferreira de Araújo, 314, Pinheiros, tel. 3360-7718 (110 lugares). 12h/15h e 18h30/22h (sex. almoço até 15h30 e jantar até 23h; sáb. sem intervalo até 23h; dom. sem intervalo até 22h). Taxa de rolha (R$ 100,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2015. $$

Ristorantino

O charmoso salão em dois pavimentos tem o empresário Ricardinho Trevisani na orquestração do ótimo atendimento, comandado pelo maître-gerente Milton Ribeiro. Quem toca a cozinha é Henrique Schoendorfer, chef da casa há mais de uma década. Difícil escolher entre o tortelli recheado com costela bovina ao creme de cogumelos porcini (R$ 175,00) e a paleta de cabrito com tagliolini fresco no próprio molho do assado (R$ 229,00). Bom ponto-final com o pudim de pistache (R$ 60,00). O serviço de vinhos é conduzido por Ju Carani. Trevisani tem ainda participação no restaurante panorâmico Lassù (Rua Conselheiro Saraiva, 207, Edifício K1, 28º andar, Santana, tel. 2373-7717) e no Ristorantino Caffè (Shopping Higienópolis, tel. 91592-0676).

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Doutor Melo Alves, 674, Jardim Paulista, Estação Oscar Freire, tel. 3063 0977 (80 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb. almoço até 17h; dom. almoço até 17h e jantar até 22h). Taxa de rolha (R$ 150,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2015. $$$

Santo Colomba

No cenário composto de um antigo e belo mobiliário do Jockey Club do Rio de Janeiro, o chef mineiro José Alencar de Souza faz pratos que se decalcam na memória do paladar. No abre-alas, a polenta mole italiana é combinada com queijo gorgonzola e rúcula (R$ 58,00), que aparece tanto no creme quanto em folhas frescas da cobertura. O agnolotti alla piemontese (R$ 108,00) tem a forma de um ravióli de carne ao molho stracotto feito com lagarto, espetacular.

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Alameda Lorena, 1157 (Lorena Residence), Jardim Paulista, tel. 3061-3588 e WhatsApp 96324-0249 (80 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sáb. almoço até 16h e jantar até 23h30; dom. só almoço até 16h; fecha seg.). Taxa de rolha (R$ 99,00). Tem acessibilidade. Aberto em 1978. $$$

Simone

Na tranquila Rua Tapinas, que nem parece se localizar no Itaim Bibi, Simone Paratella elabora duas degustações com receitas do norte da Itália. Uma delas, intitulada tra i tavoli e em oito etapas, custa R$ 640,00. A outra, mais extensa e servida no balcão, que dá para a cozinha envidraçada, a tavolo dello chef, tem doze pratos e custa R$ 920,00. Em comum, podem trazer o tajarin fresco com ragu de coelho e urtiga, o prato-assinatura do chef, que é sublime. Há ainda a possibilidade de desfrutar de duas versões de cardápio de almoço, uma a R$ 219,00 (três pratos) e a outra a R$ 349,00 (quatro pratos). Vale prestar atenção na equipe de atendimento, sempre impecável.

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Tapinas, 118, Itaim Bibi, tel. e WhatsApp 91267-7795 (12 lugares). 19h30/23h (fecha dom. e seg.). Taxa de rolha (R$ 429,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2025. $$$

Supra di Mauro Maia

É impossível não se surpreender com a qualidade dos pratos do chef Mauro Maia, em especial as massas. O fagottelli à carbonara (R$ 125,00), recheado de gemas e pecorino ao molho de manteiga e guanciale, é finalizado com abobrinha (deliciosamente picante pela pimenta-do-reino). Reserve para a sobremesa o romeo & giulietta, um sorvete de queijo parmigiano reggiano italiano produzido na casa e servido com fatias e calda quente de goiaba (R$ 49,00).

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Leopoldo Couto de Maga lhães Júnior, 681, Itaim Bibi, tel. 3071-4473 (86 lugares). 12h/15h e 19h/22h30 (sex. jantar até 23h; sáb. almoço até 16h30 e jantar até 23h; dom. e feriados só almoço 12h30/17h). Taxa de rolha (R$ 110,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2014. $$

Trattoria
Num imóvel em formato de cubo com um jardim lateral repleto de mesas e ao lado da Casa Bandeirista, fica este notável representante do Grupo Fasano. Uma equipe afinada de salão, supervisionada pelo gerente Antonio Aurimar, o Mazinho, oferece receitas de toda a Itália, mas concentre-se nas sugestões meridionais do país mediterrâneo. Entre elas, a bresaola com rúcula e lascas de parmesão (R$ 95,00), que faz bonito na entrada. Na sequência, o fusilli alla diavola (R$ 129,00), ou seja, ao molho rústico e pedaçudo de tomate san marzano, peperoni, azeitona preta, manjericão e pecorino, é uma receita de osteria, que poderia ser mais picante.

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Iguatemi, s/nº (entre a Rua Joaquim Floriano e a Avenida Horácio Láfer), Itaim Bibi, tel. e WhatsApp 96631-0606 (100 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. e sáb. almoço até 16h30; dom. só almoço até 17h). Taxa de rolha (R$ 160,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2013. $$$

Tre Bicchieri

Cada refeição no Tre Bicchieri é memorável pelo atendimento exemplar conduzido pelos sócios Cid Simão e Marcos Freitas e ainda mais pela culinária italiana de Rodrigo Queiroz, de grande refinamento. Um bom exemplo de prato é o coelho à caçadora, perfeitamente cozido e com carne soltando do osso, servido com polenta cremosa (R$ 193,00). Ainda que não seja como na Itália por causa da carne, o vitello tonnato agrada pelo ótimo molho de atum e alca parra (R$ 78,00).

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua General Mena Barreto, 765, Itaim Bibi, tel. 3885-4004 (100 lugares). 12h/15h e 19h/22h30 (sex. jantar até 23h; sáb. almoço até 16h e jantar até 23h; dom. só almoço até 17h). Taxa de rolha (R$ 150,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2010. $$$

Vecchio Torino
É sempre um prazer encontrar o casal Manuela e Giuseppe La Rosa na mesa de entrada do restaurante, recepcionando a clientela. Os pratos do chef evocam a Itália clássica da região do Piemonte, onde ele nasceu. É o caso do ótimo tortelloni recheado de pato e regado em generosa quantidade ao molho sugo polvilhado de queijo fontina (R$ 169,00). Mais intensa, a trippa à parmigiana (R$ 199,00) é a versão da dobradinha italiana em molho de tomate com parmesão.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Tavares Cabral, 119, Pinheiros, tel. 3816-0592/0560 e WhatsApp 94370-4485 (60 lugares). 12h/16h e 19h/22h (dom. só almoço; fecha seg.). Taxa de rolha (R$ 191,00). Tem acessibilidade. Aberto em 1994. $$$$

Vinarium Antica Trattoria

O cardápio desse bom endereço dos Jardins sempre foi pensado pelo napolitano Ciro Sabella, que morreu, aos 62 anos, em maio. Agora sob a supervisão da viúva Graziela Leone, a brigada de cozinha continua a acertar em pratos do sul da Itália. São pedidas como a polpetta de linguiça suavemente apimentada ao molho de tomate, quase desmanchando de tão macia, para ser provada com pão artesanal (R$ 76,00) — aproveite o molho. Massa típica de Nápoles, a pasta al forno (R$ 108,00) vem com ragu de costela de sabor marcante e muçarela de búfala gratinada.

Avaliação: BOM (✪✪✪)
Alameda Lorena, 1214, Jardim Pau lista, tel. 2659-2419 e 96064-7220 (60 lugares). 12h/0h (dom. e seg. até 23h). Taxa de rolha (R$ 110,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2010. $$