Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Jacquin revela os segredos dos pescados em aula no premiado Jojo

Campeão na categoria de Peixes e Frutos do Mar, o restaurante da Vila Olímpia sedia um jantar-workshop ministrado pelo cozinheiro nesta sexta (2)

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 2 out 2026, 12h26

Três chefs em uma cozinha profissional. Um chef mais velho, de perfil, com óculos pendurados na gola, aponta para um prato branco com salmão e vegetais. À esquerda, uma chef jovem com chapéu branco segura ervas. Ao fundo, outro chef trabalha em uma bancada escura

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Não basta ser chef, tem também que ensinar. Erick Jacquin, que acaba de terminar as gravações da sexta temporada de MasterChef Profissionais com estreia marcada para a terça (6), dá uma aula-show no Jojo, restaurante premiado como o melhor na categoria Peixes e Frutos do Mar por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2026/2027 — o cozinheiro dividiu ainda o título de Restaurateur do Ano com o sócio Orlando Cesar Leone.

Marcado para o jantar desta sexta (2) a partir das 18h15, o workshop terá os peixes como atração. Jacquin promete “técnicas e detalhes que fazem a diferença em cada receita”, além de segredinhos culinários.

A ideia é que o comensal possa acompanhar a execução de todos os pratos na cozinha aberta do pequeno e charmoso restaurante. Tudo começa com uma conversa do chef com os participantes. A refeição só é servida a partir das 19h.

As sugestões, mantidas em segredo, compõem um menu degustação surpresa. Detalhe importante: é só para seis pessoas. E custa caro. Tem preço individual de R$ 2.480,00.