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Por Arnaldo Lorençato
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Comer & Beber Experience 2025: veja os restaurantes divididos por estilo
O evento reúne 21 dos melhores representantes gastronômicos de São Paulo desta sexta (24) ao domingo (26) no espaço ARCA, na Vila Leopoldina
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24 out 2025, 06h00 | Atualizado em 27 out 2025, 18h18
O evento Comer & Beber Experience reúne 21 dos melhores representantes de restaurantes, bares e comidinhas desta sexta (24) ao domingo (26) no espaço ARCA, na Vila Leopoldina, para uma maratona da boa mesa.
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Confira os destaques do que os restaurantes vão servir no evento.
ÁSIA
› Aizomê
Com duas unidades paulistanas, é um dos raros restaurantes japoneses que têm comando feminino. A chef Telma Shimizu leva para o evento gastronômico de Veja São Paulo COMER & BEBER uma seleção de pratos tentadores. Um deles é o hayashi raisu, preparado com filé Friboi, cogumelos e especiarias japonesas na companhia de gohan, o arroz sem tempero, e raízes crocantes (R$ 60,00). O cardápio traz ainda outras três sugestões.
› Shahiya
Com pinta de lanchonete, o misto de restaurante e rotisseria de Moema traz receitas de Georges Barakat, um dos raros chefs libaneses em atuação em São Paulo. Eleito o melhor endereço Bom e Barato pelo guia anual de gastronomia, o Shahiya concentra-se na oferta de duas de suas especialidades: o mil-folhas de coalhada seca com perfume de zátar e a porção de faláfel à l’acarajé, receita que aproxima o típico bolinho de grão-de-bico do oriente médio com o acepipe baiano. Cada pedida custa R$ 42,90.
BRASILEIROS E CARNES
De volta ao pódio, o restaurante de cozinha brasileira ocupa, desde março deste ano, parte do térreo do novo prédio do Masp, com outro cardápio, mais requintado que o anterior. A chef Manuelle Ferraz, a Manu, propõe três sugestões. É possível saborear a pamonha com creme de camarão (R$ 39,00), o miniarroz de jambu com peixe (R$ 56,00) e a musse de cupuaçu (R$ 32,00).
A chef Morena Leite, ganhadora do prêmio Causa Social de 2025, foi a idealizadora do Instituto Capim Santo, que já distribuiu gratuitamente mais de 2 milhões de quentinhas a pessoas em situação de vulnerabilidade social e que se dedica também à formação profissional em culinária. No evento, ela leva pratos de seu restaurante, como a moqueca vegana de banana-da-ter- ra com arroz de coco e farofa de dendê (R$ 30,00).
› Osso
Local onde se come a melhor carne de São Paulo nos últimos três anos, a churrascaria é uma franquia de uma casa de mesmo nome em Lima, no Peru, do açougueiro peruano Renzo Garibaldi, o responsável pelo menu. No salão do Itaim Bibi, chegam pratos supervisionados pela chef-executiva Isabella Ítalla, também servidos no evento. É o caso do arroz de tutano (R$ 45,00), do hambúrguer (R$ 50,00) e do bife de chorizo (R$ 55,00).
COZINHA DE AUTOR
Um dos raros cinco-estrelas máximas do COMER & BEBER, o D.O.M. é o restaurante de Alex Atala onde surgiu o cobiçado filé com aligot de queijos brasileiros (R$ 55,00), servido na forma de um picadinho durante o evento. Hoje, o prato integra o menu do quase vizinho Dalva e Dito, o endereço de cozinha brasileira mais raiz do chef. É também de lá que vem o peixe curado com açaí e crocante de gergelim (R$ 27,00) e o bolo gelado de coco (R$ 25,00).
Homus de semente de girassol (R$ 45,00), baião de dois moquecado (R$ 60,00) e paleta de wagyu braseada (R$ 57,00) são demonstrações do talento do Chef Revelação em 2016, Victor Dimitrow, que se diferencia da paisagem gastronômica por ter cardápios autorais a preços muito razoáveis. Com quatro-estrelas do COMER & BEBER, seu restaurante ganhou o título inédito de Ótimo e Barato.
A melhor Cozinha de Autor pelo segundo ano consecutivo por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é do Evvai. É desse laboratório de deliciosas experiências que o chef Luiz Filipe Souza traz a bombe de vieira complementada por pasta de tomate fermentado, lardo e pancs (R$30,00). Os demais pratos, como o maloureddus, nhoquete sardo ao ragu de linguiça com espuma de queijo pecorino (R$ 35,00 cada um), vêm do Trattorita Evvai, que também leva a assinatura do cozinheiro.
ITALIANOS
Uma das melhores surpresas fora do eixo mais central, a trattoria número 1 de São Paulo fica na Zona Norte. O responsável pelas receitas é o chef e sócio Enrico Villela, que sugere três de suas pedidas no Comer & Beber Experience: crudo de atum (R$ 38,00), tortelli de ragu de ossobuco e queijo mascarpone ao molho de manteiga noisette com queijo Tulha (R$ 50,00) e a dupla de cannoli com recheios de pistache e cereja amarena (R$ 24,00).
Uma das trattorias mais amadas de São Paulo, senão a mais amada, a casa estampou a capa desta edição de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER. Não por acaso. Foi uma das três premiadas por manter uma das brigadas mais longevas da cidade. Na feira, oferece seu famoso polpettone à parmigiana (R$ 55,00) e também espaguete e nhoque, que podem ser combinados a três tipos de molhos diferentes (sugo ou branco, R$ 50,00; bolonhesa, R$ 52,00).
Um tremendo sucesso desde a abertura, no fim de 2024, foi finalista no COMER & BEBER em duas categorias, Estreia do Ano e Restaurateurs do Ano (Mario Martins da Costa Jr. e Samuel Rodrigues). Titular da cozinha, o chef Denis Orsi recomenda três massas: orecchiette cima di rapa (macarrão fresco, brócolis em rama, linguiça e queijo stracciatella; R$ 52,00), rigatoni alla vodka com molho picante de salame nduja (R$ 57,00) e tonnarelli cacio e pepe (R$ 60,00).
O principal nome da pizzaria que estreia no topo do pódio do COMER & BEBER é o pizzaiolo Dani Branca. Nascido em Salerno, ele faz discos individuais de uma massa levíssima e elástica. Neles, assenta coberturas como a clássica margherita, a ardida diavola de queijo fior de latte e salame picante e uma comportada vegetariana com mix de cogumelos. Cada uma delas sai a R$ 55,00. Na feira, tem ainda a prosciutto e Tulha (R$ 60,00).
MESA MÚNDI
Há alguns anos se tornou uma referência entre os representantes lusos e é o melhor de sua categoria. O que faz esse restaurante exponencial é a qualidade de sua cozinha, que expede receitas dentro da tradição. É o caso tanto do bolinho de bacalhau (R$ 38,00, cinco unidades) e do pastel de nata (R$ 15,00). Prepara ainda pedidas como croquete de alheira (R$ 41,00, cinco unidades), bacalhau à brás (R$ 55,00) e arroz de polvo (R$ 60,00).
› Z Deli Restaurante & Delicatessen
O bistrô judaico que conquistou os prêmios de estreia do ano e de restaurateurs do ano para Julio Vilela Raw e Bruno Orni Mester. Criador das receitas, Julio faz o delicioso quibe cru de atum com coalhada, cebola tostada, hortelã e sumac (R$ 40,00), o french dip (sanduíche de bife ancho, queijo emmental na baguete e jus; R$ 50,00), o farfel caldoso com pato (R$ 60,00) e o bolo grego de laranja com água de rosas e nata (R$ 25,00).
COMER & BEBER EXPERIENCE. ARCA. Avenida Manuel Bandeira, 360, Vila Leopoldina. 24 a 26/10. Vendas pelo Ticket360: R$ 70,00 (inteira) e R$ 35,00 (meia); R$ 150,00 (passaporte família para dois adultos e uma criança de 6 a 12 anos); R$ 170,00 (passaporte família para dois adultos e duas crianças de 6 a 12 anos); grátis para crianças até 5 anos; cliente BTG tem 50% de desconto.
Comer & Beber Experience é uma realização de VEJA SÃO PAULO com patrocínio master de BTG Pactual, patrocínio de JBS, 99Food e Prefeitura de São Paulo, apoio institucional de Metrô, Detran, Turismo Convention Bureau, Secretária de Turismo e Viagens de São Paulo e Governo de São Paulo, apoio de Renault, Baden Baden, Tanyno e Purina, ativação de Salton, bilheteria oficial Ticket360 e parceria Espaço ARCA.
Publicado em VEJA São Paulo de 24 de outubro de 2025, edição nº 2967.
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