Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Prosas em torno do fogão mediadas pela jornalista Luiza Fecarotta
A especialista no ensino de escrita gastronômica recebe convidados como a chef Helena Rizzo e a nutricionista Neide Rigo para aulas na Escola Wilma Kövesi
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11 out 2026, 15h40
Especializada em escrita de gastronomia, a jornalista Luiza Fecarotta vem se dedicando a cursos que unam culinária e produção de textos. Seu mais recente projeto intitula-se Vida Inteligente na Cozinha – Um espaço para comer e conversar, realizado em parceria com a Escola Wilma Kövesi de Cozinha e com início marcado para esta terça (13).
Nesta terça (13), as convidadas são Helena Rizzo, chef à frente do Grupo Maní Manioca, do qual faz parte o restaurante Maní, cinco estrelas máximas por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, e a nutricionista Neide Rigo, autora do livro Comida Comum, especialista em pancs e idealizadora de uma horta comunitária na City Lapa.
O tema da prosa da dupla, mediada por Luiza, é O tempo no campo e na cozinha. Como ponto de partida em comum, Helena e Neide são donas de sítios vizinhos em uma cidade não muito distante da capital. O contato de ambas com o cultivo serve de base para tratar de sazonalidade, rastreabilidade e desperdício, entre outros assuntos. Discute-se o alimento da roça ao prato.
Choque de gerações nomeia o papo marcado para 3 de novembro. Será possível ouvir Mara Salles, chef do premiado Tordesilhas, Personalidade Gastronômica do Ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2018 e autora do livro Ambiências – Histórias e Receitas do Brasil, e Benê Souza, um dos responsáveis pela cozinha do Z Deli Restaurante & Delicatessen e Chef Revelação pelo guia anual de gastronomia em 2024. Os convidados tratam do ensino e da aprendizagem de cozinheiros de diferentes gerações.
No último dos encontros, em 1º de dezembro, estarão reunidos Eduardo Girão, jornalista gastronômico com foco em queijos artesanais, e o produtor Paulo Lemos, do laticínio Lano-Alto, para falar sobre O sonho do queijo brasileiro. Lemos mantém uma fazenda no distrito rural de Catuçaba, em São Luiz do Paraitinga (SP), também sede da empresa, a primeira com registro aprovado no estado para o uso de leite cru em seu portfólio.
Durante a série de três encontros com personagens destacados no segmento, a proposta é a discussão de “questões a respeito da cadeia alimentar que vão enriquecer nossos repertórios e estimular nosso pensamento crítico em torno da cozinha”. Ao mesmo tempo em que rola o papo, os participantes podem provar uma seleção de comidas e bebidas, a partir de receitas de Wilma Kövesi (1930-2004), fundadora da escola, hoje tocada pela filha, Betty. Na companhia de uma taça de vinho, são servidas pedidas como a pera recheada de queijo chèvre com salada de agrião e a torta cremosa de requeijão e laranja, marmorizada com chocolate.
Vida Inteligente na Cozinha
Terça (13), 19h/20h30: O tempo no campo e na cozinha, com Helena Rizzo e Neide Rigo.
3 de novembro, 19h/20h30: Choque de gerações, com Mara Salles e Benê Souza.
1º de dezembro, 19h/20h30: O sonho do queijo brasileiro, com Eduardo Girão e Paulo Lemos.
Escola Wilma Kövesi de Cozinha.
Rua Cristiano Viana, 224, Pinheiros.
Valor: R$ 398,00 por aula ou pacote com as três aulas: R$ 1 120,00.
Informações, reservas e inscrições: WhatsApp: 11 99973-1775.
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