Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Dêze, restaurante baiano de Caraíva, chega a São Paulo
O casal de fundadores Yuri Escobar e Joanna Côrtes inaugura o estabelecimento em um casarão do início do século XX na região dos Jardins
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27 jun 2026, 11h00 | Atualizado em 18 jul 2026, 16h02
Em geral, é mais corriqueiro ver a multiplicação de restaurantes paulistanos por outros estados. Esse movimento tem mudado, em particular, com a presença de cariocas na cidade.
Agora, São Paulo passa a abrigar uma casa baiana, nascida na paradisíaca vila de pescadores de Caraíva, na região de Porto Seguro.
Depois de funcionar ali por quatro anos, o Dêze estreia em soft opening na capital paulista pelas mãos do casal de fundadores Yuri Escobar e Joanna Côrtes, ele, responsável pela cozinha, ela, pelo atendimento.
Em um casarão do início do século XX nos Jardins, Yuri prepara um menu degustação autoral (R$ 819,00) para 35 pessoas, sempre no jantar de terça a sábado.
A proposta é que a refeição comece em mesas compartilhadas do térreo. Depois de provar entradas como a tartelette de lula, coco e coalhada de cabra, passa-se ao piso superior num ritual semelhante ao do Tuju, no Jardim Paulistano.
De uma cozinha aberta, são expedidos pratos como o camarão carabineiro com beterraba mais melancia em glace de porco e o peito de pato com figo, ruibarbo e mostarda karashi. a conferir.
Dêze
Rua Marília, 40, Cerqueira César, tel. 99706-1906. Tem acessibilidade. $$$$
Publicado em VEJA São Paulo de 26 de junho de 2026, edição nº 3001
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