Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Chef Bia Limoni Freitas faz sua estreia-solo no Limoni

A casa deve abrir em soft-opening na primeira semana de novembro em parceria com o restaurateur Rafael Ilan, do Bardega e do Bocca Nera

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 9 out 2026, 09h00

Um homem e uma mulher sorrindo, em pé na entrada de um prédio branco com fachada orgânica e janelas arredondadas. O homem veste suéter cinza e calça escura, a mulher usa blusa e calça pretas.

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Em parceria com o restaurateur Rafael Ilan, do premiado bar de vinhos Bardega e do Bocca Nera, Bia Limoni Freitas terá um restaurante para chamar de seu.

Depois de realizar um trabalho notável no Shihoma Pasta Fresca, na Vila Madalena, ganhador do título de Melhor Trattoria pelo COMER & BEBER de 2022 a 2024, e uma passagem pelo Lina, no Itaim Bibi, sob a batuta de Felipe Bronze, a cozinheira paulista faz estreia-solo no Limoni, que deve abrir em soft opening na primeira semana de novembro.

Para a montagem do cardápio, a chef se indaga: “Até que ponto a cozinha italiana pode ir sem deixar de ser italiana?”. Embora não abra mão da tradição, ela tem a ambiciosa proposta de fazer uma culinária autoral e criar uma marca.

Entre os pratos já testados com essa proposta, ela destaca o ravióli recheado de creme de milho com o complemento de uma gema perfeita, manjerona, minimilho tostado na brasa com manteiga noisette e espuma de queijo de minas meia-cura. A conferir.