Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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Duas sobremesas do Aizomê celebram o Hinamatsuri, Dia das Meninas no Japão

Em cartaz até segunda (3), os doces têm três cores e representam felicidade (rosa), saúde (verde) e pureza (branco)

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27 fev 2025, 14h00 •

Sobremesas criadas pelo Aizomê para o Hinamatsuri

Estão em cartaz até segunda (3) duas sobremesas criadas pelo confeiteiro Rafael Aoki sob a supervisão da chef Telma Shiraishi para celebrar o Hinamatsuri, o Dia das Meninas no Japão.

Nesse período do ano, é rotineiro as famílias montarem um altar de bonecas, que simboliza a comemoração, e, nele, colocar doces. Em geral, essas sobremesas têm três cores, cada uma delas com um significado. Representam felicidade (rosa), saúde (verde) e pureza (branco).

O ruby akaberi (R$ 36,00), servido no Aizomê, é um sorbet de chocolate ruby RB2 com frutas vermelhas, namelaka (creme sedoso oriental) e sponge cake de matchá, musse branca de yuzu e crumble de chocolate branco.

O outro, o entremet ruby (R$ 39,00), oferecido no Aizomê Café da Japan House e no delivery, leva o mesmo chocolate e frutas vermelhas. É um trio de musses branca de yuzu, rosa de framboesa e verde de matchá mais chocolate texturizado e compota de frutas vermelhas.