Duas sobremesas do Aizomê celebram o Hinamatsuri, Dia das Meninas no Japão

Estão em cartaz até segunda (3) duas sobremesas criadas pelo confeiteiro Rafael Aoki sob a supervisão da chef Telma Shiraishi para celebrar o Hinamatsuri, o Dia das Meninas no Japão.

Nesse período do ano, é rotineiro as famílias montarem um altar de bonecas, que simboliza a comemoração, e, nele, colocar doces. Em geral, essas sobremesas têm três cores, cada uma delas com um significado. Representam felicidade (rosa), saúde (verde) e pureza (branco).

O ruby akaberi (R$ 36,00), servido no Aizomê, é um sorbet de chocolate ruby RB2 com frutas vermelhas, namelaka (creme sedoso oriental) e sponge cake de matchá, musse branca de yuzu e crumble de chocolate branco.

O outro, o entremet ruby (R$ 39,00), oferecido no Aizomê Café da Japan House e no delivery, leva o mesmo chocolate e frutas vermelhas. É um trio de musses branca de yuzu, rosa de framboesa e verde de matchá mais chocolate texturizado e compota de frutas vermelhas.

Aizomê. Alameda Fernão Cardim, 39, Cerqueira César, telefone 2222-1176. Tem acessibilidade. $$$

Aizomê Café. Avenida Paulista, 52 (Japan House), telefone 2222-1176. Tem acessibilidade.

Publicado em VEJA São Paulo de 28 de fevereiro de 2025, edição nº 2933.

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