Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Aiô faz menu de verão com trufas em um único jantar
As receitas serão servidas na quarta (27) pelo preço fechado de R$ 900,00
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22 ago 2025, 08h00
Um dos restaurantes da cidade com maior agenda de eventos, o Aiô se abre para o mundo das trufas.
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Os chefs Caio Yokota e Victor Valadão elaboram, na quarta (27), a partir das 19h, um menu com o fungo de verão (R$ 900,00).
Começa com o crocante de milho com creme de trufa e tartare de carne.
Em seguida, chegam o dumpling de porco e vieira e o tofu com ovo milenar, nirá e katsuobushi, ambos com a trufa.
O peixe no vapor ao molho do fungo é o prato principal.
De sobremesa, o pudim de tofu, esferas de pobá, avelã e mel também recebem trufa.
Há a opção de harmonização por mais R$ 380,00.
Trazidas pela Monte Carlo Selection, as trufas são encontradas também em endereços como Fame Osteria, Beefbar e Vista
Reservas são obrigatórias às 19h, às ou às 21h.
Aiô
Rua Áurea, 307, Vila Mariana, telefone 5083-4778.
Publicado em VEJA São Paulo de 22 de agosto de 2025, edição nº 2958.
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