Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Edson Leite e Adélia Rodrigues vencem o Prêmio Causa Social
À frente da Gastronomia Periférica, a dupla já alcançou mais de 3000 pessoas com formação para o mercado de trabalho
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10 set 2026, 23h30
Para o grande público, talvez a face mais visível hoje da Gastronomia Periférica, a GP, seja o Restaurante Escola Da Quebrada.
Mas a organização social é muito maior e mais antiga que o charmoso espaço no térreo de um coworking em Pinheiros com oito alunas sob as instruções do chef educador João de Andrade.
Dois nomes são fundamentais para a instituição, o chef Edson Leite e a pedagoga Adélia Rodrigues, sócios nesse negócio de impacto social que eles denominam hub de soluções sociais em gastronomia.
Desde que fundaram a GP, atenderam 3 174 pessoas com aulas de gastronomia para inserção de pessoas em situação de vulnerabilidade no mercado de trabalho como empreendedoras.
Desse total, 95% são mulheres — 75% delas, negras. Em 2020, durante a pandemia, as aulas, que sempre foram presenciais, passaram a ser on-line.
“A GP foi a primeira e única do mundo a ir até a casa dos alunos entregar os insumos para eles trabalharem”, orgulha-se Edson. Dos encontros remotos por zoom, gravaram aulas para uma plataforma de EAD, e os cursos passaram a ser híbridos.
Depois de assistir aos cursos, os estudantes podem estagiar em uma das cozinhas paulistanas — há uma também em Brasília. Nesses restaurantes, eles continuam tendo aulas.
“Meu papel é criar metodologias e acompanhar o desenvolvimento das turmas”, explica Adélia. Na capital paulista, há ainda dois projetos dedicados ao atendimento de crianças, Luz e Lápis. E eles não pretendem parar.
“Estamos para inaugurar mais dois em São Paulo: uma padaria-escola, no Jardim Ângela, e um para a formação de adolescentes, no Jardim São Luís. Por esse trabalho de inclusão social e profissional pela gastronomia, Adélia e Edson recebem o prêmio Causa Social.
VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é uma realização da Editora Abril, apresentado por Prefeitura de São Paulo, com patrocínio oficial de BTG Pactual, patrocínio da JBS, apoio institucional da SP Negócios, apoio de iFood, Baden Baden, World Class, Geely e Chandon e parceria de Castas Importadora.
Publicado em VEJA São Paulo de 11 de setembro de 2026, edição nº 3012.
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