Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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VEJA COMER & BEBER: como foi o encontro para lançar projetos gastronômicos
Com representantes de algumas das maiores empresas do mercado, o coquetel teve receitas do chef Vinicius Pires Alves, do restaurante Cena do Hotel Emiliano
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2 Maio 2026, 11h42 | Atualizado em 2 Maio 2026, 11h44
Em uma noite especial, VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER reuniu para um coquetel alguns dos nomes mais significativos do mercado de food service e empresas de destaque no cenário econômico nacional. O encontro realizado na última quarta (29), no Hotel Emiliano, no Jardim Paulista, foi realizado para apresentar os principais projetos da marca de gastronomia, que neste ano comemora três décadas e também trinta edições publicadas ininterruptamente.
Para conhecer de perto as novidades da plataforma VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER — composta pelo mais importante e respeitado guia anual de restaurantes, bares e endereços de comidinhas que estrela os melhores endereços do ramo na cidade, a premiação dos estabelecimentos avaliados que equivale ao Oscar da gastronomia em 17 de setembro, e o COMER & BEBER Experience, a feira com os campeões do segmento, além do programa de entrevistas e receitas Cozinha do Lorençato, apresentado pelo editor-executivo Arnaldo Lorençato — estive presente quase uma centena de personalidades.
Houve ainda uma menção ao novo projeto de vinhos da Editora Abril, o Wine Fest, conduzido por Léo Reis. Depois de uma versão pocket no COMER & BEBER Experience 2025, essa grande feira reunindo vitivinicultores brasileiros e internacionais tem sua estreia marcada para agosto.
Foram recebidos por Lorençato e pela equipe liderada pela VP de Publishing Andrea Abelleira e pelo diretor de publicidade Ciro Hashimoto. Estiveram presentes na agradável sala de eventos do Hotel Emiliano a head comercial do iFood Natalie Mertens, a gerente de RH Gabriela Nakamura e o gerente de marketing Leonardo Couto da GAC Motor Brasil, a gerente de comunicação da Minerva Foods Raissa Bittar, a responsável por marketing, patrocínio e eventos da Gol Roberta Duarte, o coordenador de comunicação de azeites Gallo Rafael Cordeiro e o secretário especial de comunicação da Prefeitura Municipal de São Paulo Fabio Portela.
Não foram os únicos a prestigiar o encontro. Também estiveram presentes o conselheiro chefe do Escritório Econômico e Comercial da Espanha (Icex) em São Paulo Urbano Murillo Garcia, a head de marketing da Suntory Global Spirits Tatiana Turquete, o brand manager de Dom Pérignon, Moët & Chandon e Wine & Estates Alan Waldman, o responsável por marketing Leonardo Varanelli e o gerente comercial Miguel Simas da D’Itália Panelas, e David Largman e Fernanda Terena, da Norwegian Cruise Line.
Também participou do coquetel o CEO da Editora Abril Mauricio Lima, que também é o diretor de redação da revista VEJA.
Enquanto conheciam melhor a plataforma VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER e como suas divisões se integram e criam oportunidades consistentes de visibilidade e conexão de marca ao longo do ano, os convidados puderam saborear um coquetel com receitas assinadas por Vinicius Pires Alves, chef do novo restaurante do hotel, o Cena. Com passagem por cozinhas renomadas — incluindo o estrelado Evvai —, o profissional atualmente segue em carreira solo e esse foi o primeiro evento realizado desde sua chegada ao Hotel Emiliano há pouco mais de um mês. Havia ainda quatro drinques especiais desenvolvidos pela equipe de bar do hotel.
O encontro vem reforçar o posicionamento de COMER & BEBER em tratar a gastronomia não apenas como tema editorial, mas como uma experiência completa.
Conheça o cardápio especial do chef Vinicius Pires Alves, do restaurante Cena stra:
Menu
* Pastel de palmito e emulsão de cebola assada
* Bao de camarão, saladinha de cenoura e nabo e maionese de pimentas
* Sashimi de atum, ponzu de pimenta de cheiro e pasta de avocado
* Carne cruda, creme azedo de raiz-forte e chips de batata
* Agnolotti de alcachofra, soubise de palmito e queijo tulha
* Arroz de polvo
* Choux de capim-limão e manga
* Financier de pistache
Seleção etílica
* Espumante Chandon
* Heineken
* Blue Moon
Carta de drinques
* Cumarina: tequila Don Julio Blanco, limão, cumaru
* Esatto: Johnnie Walker Black Label, Amaretto e espumante
* Night in Jalisco: tequila Don Julio Blanco, sabugueiro, agave e sal
* Iberê: vodca Ketel One, hibisco e coco
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