Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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O restaurante Rios está de volta
Agora com nome de Casa Rios, o endereço do Tatuapé é tocada pelos chefs de Rodrigo Aguiar, premiado pelo COMER & BEBER, e Giovanna Perrone
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10 set 2021, 06h00 • Atualizado em 20 jan 2022, 14h05
Boa notícia: o restaurante Rios, de Rodrigo Aguiar, premiado como chef revelação por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER em 2017, está de volta, com previsão de abertura em soft opening a partir desta sexta (10).
A inauguração oficial está marcada para o dia 15. Fica na mesma Rua Itapura, no Tatuapé, só que agora no número 1327 — funcionou por pouco mais de três anos, entre 2016 e dezembro de 2019, no 1480.
Também há outras mudanças. O novo endereço adota o nome Casa Rios e o cozinheiro tem como sócios ex-clientes do antigo estabelecimento. Para a montagem, ele conta que “o investimento girou em torno de 800 000 reais porque nosso orçamento era limitado”.
Na cozinha, que ele divide com a namorada, Giovanna Perrone, preparará matérias-primas direto no fogo, o que não existia no endereço anterior. “É o melhor e o mais eficiente método de cocção que existe, independente de tecnologia.
Valoriza qualquer ingrediente se trabalhado do jeito correto”, acredita. O novo espaço, com capacidade para 87 pessoas, inclui cinco lugares num balcão que permite acompanhar a elaboração dos pratos direto na cozinha. A conferir.
Casa Rios
Rua Itapura, 1327, Tatuapé.
Tem acessibilidade.
Instagram: @casariosrestaurante.
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