Enquanto fazia mestrado na Escola de Comunicações e Artes para estudar roteiros de filmes, um livrinho influenciou minha produção acadêmica. O nome? Como se faz uma tese, um manual para explicar como se escreve uma dissertação. Já nutria admiração antiga por seu autor que nos deixou nesse 19 de fevereiro: Umberto Eco. Generoso, o ensaísta, linguísta, […]
Receita do restaurante La Casserole, da restauratrice Marie-France Henry + Umberto Eco: o gênio da literatura que detestava ser chamado de gourmet Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: um dia (levando em conta o tempo para confitar) Grau de dificuldade: fácil Ingredientes Para o confit 4 coxas (com sobrecoxa) de pato (aproximadamente 250 gramas cada) 1/3 de […]
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