Receita do chef Thiago Castanho, do restaurante Remanso do Peixe, em Belém Castanho explica que a canhapira, de origem de marajoara, era a carne de caça moqueada (assada na brasa lentamente) e depois cozida no “vinho” de tucumã. Existem outros pratos feitos com a bebida que o caboclo amazônico chama de vinho, feito de fruta macerada […]
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