Z Deli Sandwiches serve 100 000 hambúrgueres por mês e segue em expansão
Vencedora da categoria lanches e doces do prêmio Os Mais Amados de SP 2023, hamburgueria acaba de inaugurar filial na Oscar Freire
Por Cintia Oliveira 24 ago 2023, 22h00
Hambúrgueres sem invencionices, feitos com ingredientes da melhor qualidade: eis a receita do Z Deli Sandwiches. “Mais do que oferecer o melhor hambúrguer do mundo, o nosso objetivo é cativar os clientes”, diz o chef Julio Raw, que comanda a lanchonete ao lado do empresário Bruno Mester. Ao mês, cerca de 100 000 discos de carne bovina, elaborados com blend de cortes nobres de angus e hereford, servem de base a sanduíches como o joint (44 reais) — o campeão de vendas leva também queijo americano, alface, tomate, cebola-roxa, picles e molho da casa, no pão de brioche. Neste ano, a marca deixou o diminuto salão onde começou, em 2011, e abriu as portas na Rua Oscar Freire — além de manter filiais em Pinheiros, no Itaim Bibi e no Centro. O foco agora é a reforma do Z Deli, veterana casa judaica da avó do chef, Rosa Raw, que tem previsão de reabertura no início de 2024.
1°: Z Deli Sandwiches, 14,4%
2°: Confeitaria Dama, 12,7%
3°: Chocolates Du Jour, 10,4%
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Publicado em VEJA São Paulo de 25 de agosto de 2023, edição nº 2856
