Tradição francesa: onde provar cassoulet

Confira cinco lugares para provar cassoulet, o cozido francês preparado com feijão-branco:

■ Freddy: a formalidade dos garçons e o longínquo ano de inauguração, 1935, conferem ao espaço a aura de antigamente. O tradicional cozido de feijão-branco é preparado com carne de cordeiro e lombo de porco. Sai por R$ 72,00.

■ Ici Bistrô: a atmosfera romântica e o atendimento cortês do restaurante tocado pelo chef e empresário Benny Novak costumam agradar ao público cativo. Custa R$ 75,00 o clássico feito com coxa de pato, paleta de porco e linguiça.

■ La Casserole: aberto em 1954, o endereço do centro já está na terceira geração no comando da casa concorrida. Ao lado de outros clássicos, a pedida sazonal traz à mesa um mix com pato, paio, cordeiro e costelinha de porco (R$ 79,00).

■ Le Jazz Brasserie: a política é igual em todas as unidades da casa: receitas tradicionais a preços que cabem no bolso. Servido só aos sábados e domingos, o prato leva pato e linguiça na composição (R$ 50,50).

■ Le Vin Bistro: a rede de bistrôs é comandada pelo casal Francisco Barroso e Nancy Mattos. O bem servido cassoulet compõe-se de feijão-branco durinho com joelho de porco, linguiça toscana, paio e pato desfiado (R$ 63,80).