Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Edifício Copan vai ganhar um bar de vinhos no térreo
Paloma, dos mesmos sócios do Fel, tem estreia prevista para setembro
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26 ago 2021, 12h34 • Atualizado em 20 jan 2022, 14h31
Os vizinhos — e o tanto de visitantes — que o Copan tem estão prestes a ganhar uma nova paradinha etílica. Está marcada para 8 de setembro a estreia do wine bar Paloma. O salão vai ocupar o ponto onde operava uma unidade do Vista Corona.
“Estou chamando de boteco de vinhos”, define o sócio Bruno Bocchese, também à frente do vizinho Fel, o melhor bar de coquetelaria pelo COMER & BEBER 2020. O bartender do endereço premiado, Felipe Rara, também sócio do Paloma, é quem faz a seleção de vinhos.
A princípio, serão quarenta rótulos, e a lista vai perder e ganhar etiquetas a cada semana. “Não queremos ser muito clássicos”, afirma Bocchese. O bar ficará aberto entre meio-dia e meia-noite e funcionará também como loja. Além de um trio de pratos de almoço, o cardápio reúne pequenas porções, como manjuba frita e patê de fígado com vinagrete de fruta da época.
“Estou tentando, mas provavelmente não conseguirei para a inauguração, servir vermute na torneira. Teremos em breve”, promete o empresário.
Paloma
Avenida Ipiranga, 200 (lojas 67 e 68), centro. Não tem telefone.
Das 12h às 0h.
Instagram: @paloma__sp.
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