Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

Márcio Silva assina a carta de drinques do Locale Caffè

Fui provar as criações do bartender premiado que chegou para turbinar a alma de bar italiano do lugar

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25 jun 2021, 06h00 • Atualizado em 20 jan 2022, 15h25

Montagem com duas fotos verticais unidades por linha fina branca. À esquerda, o drinque specchio, de coloração avermelhada em mesa verde com fundo florido desfocado, e à direita o bartender Márcio Silva sentado de lado em banqueta de bar.

Um lugar que funciona ininterruptamente, do café ao pós-jantar, com coquetéis para ser tomados a qualquer hora. Esse é o Locale Caffè, inaugurado pelo Grupo Locale, dono de negócios como o Oguru Sushi & Bar, em maio de 2020.

Em fevereiro deste ano, o endereço ganhou um senhor reforço. Márcio Silva, ex-sócio do Guilhotina, coapresentador do reality show Bar Aberto e duas vezes bartender do ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, chegou para turbinar a alma de bar italiano do lugar, que lembra estabelecimentos como o ótimo Dante, em Nova York (leia sobre minha visita à casa aqui).

Taça de vidro com o drinque. Flor sobre a taça de decoração. Fundo com plantas sem foco. — Fiore com rum envelhecido: inspiração no daiquiri (Mario Rodrigues/Divulgação)

Bem pensada, a lista de drinques é composta de misturas harmoniosas e vibrantes, servidas por uma equipe de talento. O italianíssimo bellini (prosecco e purê de pêssego; R$ 35,00), executado com respeito ao original, ganha uma reinterpretação: o gorlami (R$ 35,00), que une vinho chardonnay, mel de cacau e sucos cítricos. Instigante, essa mistura, já pré-pronta na casa, é gaseificada na hora, tal qual boa parte dos coquetéis.

O fiore (R$ 35,00), de rum envelhecido, licor Saint Germain, vinho riesling, camomila, melissa e cítricos, tem inspiração no daiquiri, mas personalidade mais complexa, diferente do irmão, todo solar. Quase uma bala refrescante de cereja, o specchio (R$ 35,00), muito bom, leva vodca, prosecco, framboesa, cereja amarena e cítricos.

Seja cedo ou no fim da noite, é bem-vindo um pulo no Locale, que conta ainda com um cardápio de sanduíches e aperitivos. Só não vale ficar apenas no cafezinho.

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Locale Caffè
Rua Manuel Guedes, 349, Itaim Bibi, tel. 94140-4371 (também WhatsApp).
Das 9h às 21h (segunda até 18h).
localecaffe.com.br.
Clique aqui para mais informações

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)

Confira o cardápio:

+ Assine a Vejinha a partir de 8,90 mensais

Valeu pela visita! Tem alguma novidade para me enviar? Meu e-mail é saulo.yassuda@abril.com.br
Também estou no Instagram: @sauloyassuda
E, olha só, voltei ao Twitter: @sauloy

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