Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

The Parlor Cocktails é aberto em Pinheiros com foco total em coquetelaria

Pequeno, bar apresenta criações de Gui Ferrari e Lucas Felix e também drinques clássicos. Leia a crítica

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16 jan 2026, 06h00 •

Introdução

The Parlor Cocktails é a nova coquetelaria em Pinheiros, fruto do sonho dos bartenders Gui Ferrari e Lucas Felix. Com um ambiente acolhedor, a casa brilha com drinques autorais como o clarificado apple’tini e o intenso Ostello, além de clássicos e petiscos como as croquetas de pastrami.
Principais Tópicos
- Destaque para a nova coquetelaria em Pinheiros, idealizada pelos bartenders Gui Ferrari e Lucas Felix.
- Descubra drinques autorais imperdíveis, como o inovador apple’tini e o intenso Ostello.
- Conheça o espaço acolhedor e intimista, perfeito para um encontro.
- Prove os petiscos que harmonizam com os coquetéis, como as famosas croquetas de pastrami.
- Experimente também as variadas versões dos clássicos, como o dry martini.
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Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

O The Parlor Cocktails é a concretização do sonho de dois bartenders de terem o próprio bar: Gui Ferrari, com experiência em casas como Seen e Cascasse il Mondo, e Lucas Felix, que trabalhou com ele neste último endereço, entre outros. Junto de investidores, a dupla montou, em novembro, este ponto de coquetelaria em uma área não muito badalada de Pinheiros.

Miúdo, o salão abriga um balcão de seis assentos, três mesinhas para duas pessoas e, encaixada num canto, uma mesa maior, destinada a até oito clientes. A casa conta também com dez lugares na calçada, para não ter aperto.

Na carta, os dois profissionais foram juntando coquetéis inventados durante suas trajetórias. Deliciosa recriação do apple martini, o apple’tini leva vodca com baunilha e cordial de maçã, tudo clarificado em leite e misturado a licor de ervas (R$ 45,00).

dois drinques em cima de mesa — The Parlor Cocktails: drinques como apple’tini e ostello (Ligia Skowronski/Veja SP)

Se você busca um trago ainda mais fresco, o breeze (R$ 45,00) une runs, caju, suco de limões taiti e siciliano, xarope de pimenta com hortelã e um toquinho de absinto, que chamou mais atenção do que deveria.

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Fãs de café, o ostello (R$ 45,00) é para vocês: pisco, Amaro Averna com infusão dos grãos e vermute da casa, de sabor cafeinado intenso. A dupla de bartenders ainda manda muito bem em clássicos — vale ficar de olho nas diferentes versões de dry martini (R$ 45,00 ou R$ 48,00).

Não fique de estômago vazio e parta para os bons petiscos, como as croquetas cremosas de pastrami (R$ 38,00, quatro unidades).

Avaliação: BOM (✪✪✪)

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The Parlor Cocktails
Rua Deputado Lacerda Franco, 248, Pinheiros, telefone e WhatsApp 95232-1256 (20 lugares). 18h/1h (fecha dom. e seg.). Aberto em 2025.

Publicado em VEJA São Paulo de 16 de janeiro de 2025, edição nº 2978.

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