Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Shiro serve drinques e petiscos à japonesa em salão para dez pessoas
Recém-aberto, o bar funciona no piso de cima do ótimo restaurante Kuro, dedicado aos sushis
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22 set 2023, 06h00 •
O primeiro andar do imóvel onde fica o restaurante Kuro (preto, em japonês) foi reocupado.
Em vez de voltar a servir os ótimos sushis no espaço ocioso, como foi feito até o fim de 2021, os donos inauguraram na quarta (20) um bar noturno que atende apenas com reserva.
O nome? Shiro (traduzindo: branco), com espaço para apenas dez convivas (“se forem apenas casais, oito pessoas!”, ressalta o chef e sócio Gerard Barberan).
Trata-se de um lugar para bebericar coquetéis clássicos ou criados pela bartender do grupo Ana Gumieri, com ingredientes como saquê, shochu, licor de umê, shissô… Um deles é o tsuna (R$ 50,00), de Campari com melancia, limão-siciliano, shissô, bitter aromático e club soda.
O menu curtinho de comida sugere o tataki de atum com wassabi e shoyu envelhecido (R$ 25,00 ou R$ 32,00, com bluefin).
Shiro
Rua Padre João Manuel, 712 (Entrada pelo Kuro), Cerqueira César, WhatsApp 91255-0906.
Instagram: @shiro.cocktailbar.
Publicado em VEJA São Paulo de 15 de setembro de 2023, edição nº 2860.
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