Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Riviera Bar tem carta de drinques renovada inspirada na América Latina
O endereço, que funciona 24 horas, também oferece coquetéis clássicos
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21 abr 2023, 06h00 •
Porto-seguro notívago que funciona 24 horas, o Riviera Bar renovou a carta de drinques. A inspiração da consultora Michelly Rossi e do bartender Eduardo Tavares foi a América Latina. É uma temática interessante, mas o uso de ingredientes específicos às vezes compromete o resultado.
No sura (R$ 58,00), de bourbon com nibs de cacau, uísque, xarope de mel, limões, Angostura e solução salina, o cacau polvilhado por cima acaba sobrando, e o sabor do conjunto não compensa o preço. Mais interessante, o guajajara (foto; R$ 31,00), de vodca, vermutes branco e seco e shrub de cupuaçu (R$ 31,00) ficaria melhor com mais acidez.
Clássicos ou clássicos revisitados, como o rabo de galo (R$ 26,00), seguem muito bons.
Riviera Bar
Avenida Paulista, 2584, WhatsApp 94745-8186 e 94745-8063.
rivierabarerestaurante.com.br
Publicado em VEJA São Paulo de 26 de abril de 2023, edição nº 2838
