Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Fiíca, novo bar de Thiago Toalha, promove encontro raro de bartenders
Marco de la Roche e Mario Oliveira visitam o endereço da Bela Vista — algo difícil de acontecer, já que os dois não são fixos em nenhum bar da capital
Por Gabriela Del’Moro 29 Maio 2023, 17h00 | Atualizado em 29 Maio 2023, 17h11
Mal foi inaugurado, e o bar Fíica, na Bela Vista, já tem promovido eventos com bartenders convidados para dar uma aquecida nas noites. Comandado por Thiago Toalha, ex-Le Jazz Petit, o bar recebe nesta segunda (29) os bartenders Marco de la Roche e Mario Oliveira — algo raro, já que os dois não são fixos em nenhum bar da capital. A partir das 19h, os três preparam drinques especiais no encontro intitulado Os Piores Alunos.
Consultor e presidente de educação do evento BCB São Paulo, que reunirá profissionais do setor na Bienal do Ibirapuera dias 5 e 6 de junho, Marco de la Roche prepara o pan y trabajo, com rum, vinho quinado, licor de café cold brew, bitter de café e cacau.
O cansanção, de rum, cordial de rabo de galo, bitters de laranja e sal de manjericão é a criação de Mario Oliveira consultor de bares no Brasil e em Portugal.
Anfitrião da noite, Thiago Toalha, que também passou pelo Flora Bar, prepara o rum fashioned week: rum, mel de azeitona, bitter de laranja e crosta de azeitona. Cada drinque sai por 40 reais.
Fiíca
Rua Treze de Maio, 798, Bela Vista, tel. 94063-4117.
Instagram: @fiica.sp.
