Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Chef Paulo Yoller é o novo consultor do bar espanhol Huevos de Oro
Entre as oito novidades do menu, estão a tosta de porco e o carpaccio de figo
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27 set 2024, 11h00 | Atualizado em 5 jun 2026, 17h42
O chef Paulo Yoller fechou a hamburgueria Meats, em setembro, mas permanece na ativa. Um de seus atuais trabalhos é o de consultoria no bar espanhol Huevos de Oro, que ocupa uma calçada com jeitão de boteco.
Mas, é no salão da sobreloja, mais jeitosinho, que o menu é provado integralmente. Entre as oito inclusões, está a tosta de porco (R$ 38,00), fatias de pão cobertas com carne suína cozida, anchova e pimentão.
O carpaccio de figo (R$ 32,00) complementado com jamón, queijo manchego, miniagrião e redução de vinho doce de Jerez PX é outra novidade.
A seleção de vinhos fica a cargo das sócias Cassia Campos e Daniela Bravin, também do premiado Sede261, pertinho dali.
Avenida Pedroso de Morais, 267, Pinheiros.
Publicado em VEJA São Paulo de 27 de setembro de 2024, edição nº 2912.
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